পেঁয়াজের শীর্ষ 10 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ সমৃদ্ধ পেঁয়াজে ফ্ল্যাভোনয়েড সহ উদ্ভিদের রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উভয়ই বিকাশ করে। নিয়মিত এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, এই যৌগগুলি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা যেমন ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, পেঁয়াজে 25 টিরও বেশি অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে এবং এটি আমাদের খাদ্যের অন্যতম ক্রিমি উত্স। পেঁয়াজে সালফারযুক্ত যৌগও রয়েছে, যা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক বলে দেখানো হয়েছে।
হার্টের স্বাস্থ্য সমর্থন করতে পারে পেঁয়াজের অন্যতম ফ্ল্যাভোনয়েড, কোয়ারসেটিন, এর প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে এবং মনে করা হয়, পেঁয়াজে উপস্থিত অন্যান্য উপকারী যৌগগুলির সাথে, উদ্ভিজ্জের হৃদয়-বান্ধব বৈশিষ্ট্যগুলিতে অবদান রাখতে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁয়াজ খাওয়া রক্তচাপ কমিয়ে, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রদাহ কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করতে পারে খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করা হাড়ের ঘনত্বের উন্নতির সাথে যুক্ত। এটি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে হতে পারে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং একটি ক্ষতি হ্রাস করে বলে মনে হয়। পেরি- এবং পোস্ট-মেনোপজাল মহিলাদের উপর প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া একটি সমীক্ষা জানিয়েছে যে ঘন ঘন পেঁয়াজ খাওয়া নিতম্বের ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি হ্রাস করে। মধ্যবয়সী মহিলাদের উপর আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁয়াজের রস খাওয়া হাড়ের ক্ষয় হ্রাস করে এবং হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করে।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য সমর্থন করতে পারে পেঁয়াজ ফাইবার সমৃদ্ধ, বিশেষ করে অপাচ্য প্রকার যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে প্রয়োজন। যদিও আমরা প্রিবায়োটিক ফাইবার হজম করতে পারি না, তবে আমাদের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলি করতে পারে এবং তারা তাদের সংখ্যা বাড়াতে এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) নামক উপজাত তৈরি করতে এটি জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে। গবেষণা দেখায় যে এই SCFAগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য এবং আমাদের অনাক্রম্যতা এবং হজমকে সমর্থন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কাশি, সর্দি, এবং ক্যাটারা উপশম করার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত, গবেষণা সমর্থন করে যে পেঁয়াজের মধ্যে Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, এবং Staphylococcus aureus এর বিরুদ্ধে মূল্যবান অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
6.আরও কী, এটি পুরানো, সংরক্ষিত পেঁয়াজ যা সবচেয়ে শক্তিশালী বলে মনে হয়। আবার, এটা মনে হয় যে কোয়েরসেটিন এখানে মূল্যবান, কারণ এতে হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি এবং মেথিসিলিন-প্রতিরোধী স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস (MRSA) এর বৃদ্ধিকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে।
- গ্লোব পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং দৃঢ় এবং শুষ্ক, মসৃণ ত্বক হওয়া উচিত। একটি উন্নত বীজের কান্ড সহ পেঁয়াজ এড়িয়ে চলুন এবং যেগুলি ক্ষয়ের লক্ষণ দেখায়।
8.পেঁয়াজ ঘরের তাপমাত্রায়, রঙিন আলো থেকে দূরে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল স্থানে রাখতে হবে। যাদের বেশি তীক্ষ্ণ গন্ধ আছে, যেমন হলুদ পেঁয়াজ, তারা মিষ্টি স্বাদের চেয়ে বেশি সময় ধরে রাখবে, যেমন সাদা পেঁয়াজ কারণ যে যৌগগুলি তীক্ষ্ণ স্বাদ তৈরি করে সেগুলি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী।
সমস্ত পেঁয়াজ আলু থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ তারা তাদের আর্দ্রতা এবং ইথিলিন গ্যাস শোষণ করবে, যার ফলে আলু আরও সহজে নষ্ট হয়ে যাবে। ধাতব পাত্রে বা স্টোরেজ পাত্রে রান্না করা পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এটি তাদের বিবর্ণ হতে পারে।
কুচি করা পেঁয়াজ হিমায়িত করার ফলে তাদের স্বাদ অনেকাংশে নষ্ট হয়ে যাবে। অ্যালিল সালফেট, পেঁয়াজের ফেটে যাওয়া কোষগুলি বাতাসের সংস্পর্শে এলে উত্পাদিত একটি যৌগ অশ্রু গঠনের জন্য দায়ী। এই যৌগের উৎপাদন কমাতে, এনজাইমের কার্যকলাপ কমাতে পেঁয়াজ কাটার আগে 30 মিনিট বা তার বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
Top 15 health benefits of onion for skin, Benefits of raw onion sexually, Top 15 health benefits of onion juice Onion, benefits for women Top 15 health, benefits of onion for hair Disadvantages of eating raw onion, Onion benefits for men, Benefits of eating raw onions everyday,