Um Geräte über das MQTT Protokoll anbinden zu können, benötigen wir einen extra Server, welchen wir danach via Binding an openHAB anbinden können.
Was alles zu tun ist, zeige ich hier im Video.
Alle notwendigen Befehle, gibt es auf meiner Homepage zum abkopieren.
https://hoerli.net/openhab-mqtt-server-installieren-mosquitto/
Du brauchst noch ein Tool, um die Informationen des MQTT-Servers besser auslesen zu können?
Ich empfehle MQTT-Explorer. https://mqtt-explorer.com/
Es ist ein kostenloses OpenSource-Tool.