안녕하세요 KimLab입니다~
이전 포스팅에서 프리바이오틱스는 난소화성 식품성분으로 위와 소장에서 소화되지 않고, 대장까지 도달하여 장내 유익균의 먹이가 된다는 것을 언급하였습니다.
오늘은 프리바이오틱스의 구조가 어떻길래 대장까지 도달할 수 있는지 알려드릴까 합니다!
여러분 등산할 때 필수품이 무엇인지 아시나요?
바로 초콜릿입니다.
우리 몸은 단당류(당1개)의 형태로 당을 이용합니다.
초콜릿을 이루고 있는 이당류는단당+단당의 형태로,
고리를 하나만 끊으면 단당류 2개(단당/단당)가 되어 몸에서 바로 에너지원으로 이용할 수 있습니다.
그래서 격한 운동이나 등산을 할 때 '당 떨어진다' 싶으면 초콜릿을 먹어 빠르게 에너지를 회복하는 것이지요 !
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결론적으로 초콜릿과 같이 구조가 단순한 것들은 흡수가 빠릅니다.
그러나 프리바이오틱스는 대장에 도달하기 전까지 소화, 흡수가 되지 않아야 하죠?
그래서 프리바이오틱스의 구조를 보면 소화, 흡수되기 어려운 구조를 갖고 있답니다.
초콜릿(구조단순)→흡수 쉬움
프리바이오틱스(구조복잡)→흡수 어려움
다음으로 프리바이오틱스 구조를 볼까요?
사진 intechopen
a)는 치커리의 과당인 이눌린이고 b)는 아가베의 과당인 아가빈이라고 합니다.
구조가 복잡하게 생겼죠??
이에 반해 초콜릿에 많이 들어있는 이당류(Disaccharide)의 구조입니다.
프리바이오틱스에 비하여 훨씬 단순한 구조를 갖는 것이 보이시나요??
구조가 복잡한 프리바이오틱스는 위와 소장을 통과하여 대장에 도달하고,
장내 유익균들은 이 프리바이오틱스를 뜯어 먹어 증식 및 생장에 이용합니다.
그러므로 프리바이오틱스는 복잡한 구조를 가지며, 대장의 유익균이 이용한다는 점을 알아두시면 되겠습니다!
쉽게 이해하는 프로바이오틱스!
(7) 유산균의 먹이! 프리바이오틱스②
(6) 유산균의 먹이! 프리바이오틱스①
(5) 남의 대변으로 병을 치료한다!?, 대변이식술에 대해서
(4) 프로바이오틱스, 꼭 챙겨먹어야할까? ②
(3) 프로바이오틱스, 꼭 챙겨먹어야할까? ①
(2) 프로바이오틱스는 어떻게 건강에 좋은 효과를 주는 걸까?
(1) 프로바이오틱스란?
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긴 젓가락으로 서로 먹여주는 천국이 이뤄지지 않을까요?
아~ 구조가 복잡하다는 것이 이런 뜻이었군요!
그리고 (다음으로 프로바이오틱스 구조를 볼까요?) 부분에서
프로 -> 프리 맞나요???
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@ryanhan님 안녕하세요 !
수정했습니다 쓰다보니 헷갈렸나봅니다 ㅎㅎ
알려주셔서 감사합니다^^
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그냥 뜬금없이 궁금한게 음식의 구조도 변형시킬수있나요? 유전자가위 처럼요
그리고 같은 양과 칼로리를 먹었을때 흡수가 어려운쪽이 영양분 손실이 많은가요?
갈수록 재밌네요!
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첫번째 말씀하신것은 가능합니다! 예를들어, 가교 (Cross linking)라는 기술이있는데, 단순한 구조 사이에 가짜다리(가교)를 만들어줘서 그물처럼 만든다든지의 방법으로 프리바이오틱스 기능을 하도록 할 수 있습니다.
두번째는 이해하신 그대로 소화, 흡수가안되는 음식은 영양분(열량) 으로 사용되기 어렵습니다. 이를 이용한 다이어트식품이 많이나와있죠~ 섭취의 재미와 포만감을 주되 흡수가 안되도록하여 살이 안찌는 개념이죠! 요즘 다이어트용으로 나오는 마시는 젤리 제품이 이런 개념을 이용한 것입니다~
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이걸어쩌나..ㅜㅜ 저는 초콜릿을조아하는데..ㅜㅜㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
kimlab 님 ㅋㅋ 제가 강제 참여시킨? 이벤트 결과가 나왔습니닥 ㅋㅋ
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초콜릿 안좋아하는 사람이 어디있나요!
그나저나 @jungdubu님이 참여를 시켜주신?? 이벤트에 당첨되어 너무나 기쁩니다 ㅎㅎ
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오.. 반응성을 낮춰주는 물질을 사용하는 방식인가 했었는데 그냥 구조가 복잡해서 그 전에 소화가 되기 힘든것이었군요.ㅎㅎ
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생각보다 간단한 이유입니다!
반응성을 낮추는 물질에 대해서는 생각을 못해봤는데 그것도 알아봐야겠네요!
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프로바이오틱스 복잡한 구조녀석이군요ㅎㅎ 하지만 유익하니 이뻐라 해주겠엉!><
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맞습니다 ! 그치만 몸에 좋은 것들은 입에 쓰기 마련이죠...
좋은 건 알지만 멀리하게됩니다.. ㅎㅎ
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@kimlab 님 글은 본문도 재밌지만 댓글로 더 자세한 걸 알 수 있어서 좋네요~^^ 오랜만에 과학 공부하는 것도 새롭고요~! 이 내용들 잘 모아서 책 내시면 좋을 것 같아요!! ^^
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꼼꼼히 읽어주시니 저는 감사할 따름입니다 ㅎㅎ 더욱 열심히 써야겠다는 생각이 드네요 !!
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