----- 반죽을 위해 -----
다용도 밀가루-500g
버터-100g
소금-필요에 따라
냉수-250ml
----- 카레를 위해 -----
연어 통조림-350g (생선 만)
감자-350g
양파-200g
그린 칠리-5 또는 6
마늘 정향-4 또는 5
카레 잎-약간
라임 -1
물-100ml
겨자씨-½ 작은 술
강황 가루-¼ 작은 술
칠리 파우더-1 큰술
식용유-필요에 따라
소금-필요에 따라
----- 패티 만들기 및 튀김 용 -----
롤러가있는 가루 표면
패티 커터
다용도 밀가루-50g
식용유-필요에 따라
명령
그릇에 다용도 밀가루, 버터, 소금 및 냉수를 넣으십시오.
찬물을 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 10 분 이상 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야하지만 끈적 거리지 않아야합니다. 패티를 만들기 전에 반죽을 1 시간 이상 따로 보관하십시오.
양파와 감자를 자릅니다.
또한 카레 잎, 풋고추, 마늘을 잘게 썬다. 라임, 고추 가루, 겨자씨, 강황 가루, 소금으로 준비하세요.
캔을 열고 생선 덩어리를 모두 꺼냅니다.
기름을 데우고 겨자씨를 넣고 튀기십시오. 그런 다음 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 이제 카레 잎, 녹색 고추, 마늘을 넣으십시오. 중불에서 2 분간 저어 볶습니다.
감자를 넣고 약한 불로 2 분 더 볶습니다. 타지 않도록 가끔 저어주세요.
이제 생선 덩어리, 강황 가루, 고추 가루, 소금 및 물을 추가하십시오.
생선 덩어리를 조금 으깨고 잘 섞습니다. 중불로 덮고 3 분 동안 조리합니다.
이제 뚜껑을 열고 모든 것을 다시 으깨십시오. 모든 물이 사라질 때까지 약한 불로 덮지 않고 요리하십시오. 저에게는 2 분 정도 걸립니다. 마지막으로 불꽃을 끄고 라임 즙을 넣습니다. 마지막으로 좋은 믹스를주세요.
패티를 만드는 데 필요한 모든 것을 준비하십시오.
롤러와 패티 커터로 가루가 된 표면을 가져갑니다. 다용도 밀가루로 모든 것을 닦아냅니다. 이제 반죽에서 작은 공을 꺼내 밀가루를 뿌린 표면에서 얇은 층으로 굴립니다.
이제 패티 커터 위에 얇은 층을 놓습니다. 숟가락으로 카레를 채 웁니다.
마지막으로 패티 커터를 닫고 조입니다. 그 얇은 층의 초과 부분을 꺼낸 다음 엽니 다.
카레가 끝날 때까지 원하는만큼 많은 패티에 똑같이하십시오.
튀김 냄비에 기름을 넣고 조심스럽게 버거를 놓습니다. 연한 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
이것은 최고의 맛있는 스리랑카 스타일의 생선 패티 레시피를 만드는 방법입니다. 이 맛있는 간식을 가족이나 친구와 함께 제공하고 즐기십시오.