Hola amigos, continuamos en este maravilloso curso de repostería donde estamos aprendiendo, compartiendo experiencias y perfeccionando nuestras técnicas tanto con las profesoras como con los demás compañeros lo cual me parece muy enriquecedor.

_{Imágen editada en Picsart.}

✓ ¿Usted ha preparado en alguna oportunidad algún tipo de pastel frío a base de galletas? Cuéntenos su experiencia.

Me gustan mucho los pasteles a base de galletas porque son económicos, ahora con el problema del gas no necesitamos usar el horno y uso variedad de galletas aunque las tradicionales son las María que son unas galletas semi dulces.

Antes las hacía con plantillas o bizcochos que venían de vainilla pero ahora se hace muy difícil de conseguir y donde se consiguen son más costosos, también las preparo con unas galletas de coco economicas pero depende de la combinación de sabores que quiera pero para la que les mostraré no combina.

✓ Elabore una marquesa con el sabor de preferencia, recuerde sea creativo y original (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).

Ingredientes
🍥 1 taza de café fuerte.
🍥 1 taza y media de Leche.
🍥 1 Cda de Mantequilla.
🍥 2 Cdas de Maizina.
🍥 1 paquete de galletas María.
🍥 8 Cdas de Azúcar.
🍥 2 Cdas de Cacao en Polvo.

_{Ingredientes.}

Utensilios
🍥 Olla.
🍥 Cucharilla.
🍥 Batidor.
🍥 Taza.
🍥 Domo plástico.

Procedimiento

🍥 Preparamos una taza de café de la manera tradicional tratando que quede fuerte o cerrero como decimos en Venezuela.

🍥 Llevamos a una olla, el café, una taza de leche, dos cucharadas de cacao en polvo, dos cucharadas de maizina, y el azúcar, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos y llevamos al fuego.

🍥 Batimos la maizina aparte con un poco de agua hasta disolver, agregamos a nuestra mezcla y cocinamos a fuego lento sin dejar de batir hasta obtener una mezcla espesa.

🍥 Al espesar agregamos la mantequilla y batimos hasta disolver bien, apagamos y dejamos reposar hasta que enfríe.

🍥 Para armar agregamos una capa de crema, pasamos las galletas por leche y vamos alternando capas de crema y leche hasta llegar hasta arriba, luego llevamos a refrigerar.

🍥 Se puede desmoldar o decorar en el domo, como la usaré para un regalo decidí dejarla ahí, le puse galletas y en el centro unos sprinkles decorativos con colores navideños para adaptarnos a la época.

Incluir un cartel de identificación manuscrito, junto a su pastel, que contenga nombre de usuario y fecha.

✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su pastel frío?

Este pastel es bastante sencillo de preparar y no presenta gran dificultad sino conseguir los materiales, pero en casa casi siempre tenemos, leche, azúcar, café así que solo tuve que comprar las galletas y el domo.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para su elaboración? Compártelo.

1. Asegúrate de usar galletas tipo María, que son las más comunes y baratas. También necesitarás leche, cacao en polvo, azúcar, mantequilla es importante que todo esté fresco.

2. Es importante humedecer las galletas en leche pero no tanto que se desbaraten (puedes añadir un poco de café si te gusta) para que queden suaves y se integren bien con la crema.

1. En un molde, coloca una capa de mezcla y luego galletas humedecidas, luego una capa de la mezcla cremosa, y repite hasta llenar el molde. Empieza y termina con la mezcla.

2. Deja enfriar en el refrigerador por al menos 4 horas, aunque es mejor si lo dejas toda la noche para que tome consistencia y firmeza.

De esta manera terminó mi participación no sin antes invitar a @yonaikerurso, @nahela y @mini80 para que nos muestren esas deliciosas marquesas.

SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas - Marquesa

Los invito a conocer un poco más de mi en el enlace de Mi Presentación