_{Marquesa de chocolate 🍫}

Hola amigos de steemit! Empezamos está temporada con mucha dulzura y sabor 😃. Hacer esta práctica me hizo recordar mi niñez ya que este es un postre que solíamos hacer con mis hermanos.

Ahora a través de esta práctica tengo una versión mejorada de la marquesa que alguna vez hice!

Invito a mis amigos @damisvilladiego @yolvijrm y @petrarodriguez a unirse a las clases de esta semana, especialmente a esta clase de repostería.

Sin más preambulos comenzaré con las interrogantes y la práctica de esta semana.

✓ ¿Usted ha preparado en alguna oportunidad algún tipo de pastel frío a base de galletas? Cuéntenos su experiencia.

Si, hace mucho tiempo hacia este tipo de postre con mis hermanos, ellos son mayores que yo y se encargaban de hacer el pudin que venía en sobres y yo ayudaba a armarla en refractarios de vidrio.

A base de esta práctica también hice una marquesas para vender jejejeje, creo que a mis clientes les puede gustar está presentación de postre.

✓ Elabore una marquesa con el sabor de preferencia, recuerde sea creativo y original (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).

En esta ocasión voy a realizar una marquesa de chocolate 🍫 porque era la que siempre hacía con mis hermanos Pero le he agregado una capa de chocolate al molde.

Los utensilios que utilice fueron:

• Olla de base gruesa
• Batido de mano
• envase desechable de plástico

Ingredientes

• Chocolate de cobertura 250 g
• Leche líquida 1,200 ml
• Maicena 100 g
• Azúcar 250 g
• Cacao 35 g
• Mantequilla 🧈 15 g
• pizca de sal
• Vainilla
• Café instantáneo 2 g

Paso a Paso:

Lo primero que hice fue calentar a baño maria el chocolate de cobertura. En un molde de silicón agregué una porción para colocarlo como decoración del postre y el restante lo verti en un molde desechable. Deje secar a temperatura ambiente.

Seguidamente en una olla de fondo grueso agregué la leche líquida, azúcar, maicena y cacao.

removí y agregue una pizca de sal, para aromatizar y e intensificar el sabor del cacao agregué vainilla y café instantáneo.

Encendí el fuego y cocine por unos minutos fuego medio removiendo constantemente hasta que la mezcla tomo una consciencia espesa, apague el fuego y agregue la mantequilla, mezcle hasta disolver y dejé que se enfriará por unos minutos ya que iba a armar la marquesa en un envase de plástico desechable.

En un envase agregué leche líquida y vainilla para humedecer las galletas y ya con el pudín frío inicié a armar la marquesa, este es un procedimiento sumamente fácil en dónde iniciamos con una capa de pudín y luego vamos colocando las galletas humedecidas en leche y luego otra capa de pudín y así sucesivamente Vamos intercalando hasta completar todo el molde

Refrigeramos por un mínimo de 4 horas y ya está lista la degustar.! Pero la parte que más disfruto de la repostería es la parte creativa para decorar. Desmolde la marquesa y decore con Chantilly de chocolate y café, adicional a ello coloque galletas María trituradas, arequipe y las decoraciones de chocolate que hice al inicio de la preparación.

Incluir un cartel de identificación manuscrito, junto a su pastel, que contenga nombre de usuario y fecha.

Un vídeo vale más que mil palabras así que con mucho cariño he realizado un video de mi práctica de Marquesa de Chocolate 🍫