SLC22-W1 // Pastel frio a base de galletas – (“Marquesa Napolitana”)

Saludos mis apreciados y queridos amigos steemians, espero sea de bendiciones para todos y se encuentren bien.

Es un gusto unirme a este nuevo comienzo de aprendizaje, guiado por las amigas @lirvic y @dasudi en esta maravillosa área de la repostería y para esta primera semana, elaboraremos Pasteles fríos a base de galletas – donde en primera instancia destaca la Marquesa

Existen diversos sabores para elaborar una marquesa, he tenido la experiencia de elaborar este postre anteriormente, marquesa con sabor a chocolate y realmente es, sumamente fácil y sencillo de preparar.

Sustentada en la información ofrecida, sobre las indicaciones en cuanto a técnicas y procedimientos a seguir facilitados por las instructoras.

Me causo mucho interes la mezcla para elaborar la “Marquesa Napolitana”, presentada en esta lección y me incline por recrear su preparación, mezclando las cremas y obtener el resultado de esta combinación.

Los implementos utilizados, fue una cacerola, batidor manual, varios recipientes pequeños, bascula para pesar parte de los ingredientes, taza medidora, envase de cristal para armar la marquesa y una manga con su respectiva boquilla para decorar.

Ingredientes para la crema de chocolate:

Reunido todo los ingredientes necesarios, comencé por colocar la leche, el azúcar, la maicena, el cacao en polvo en el recipiente, unifique todos los ingredientes, mezclando todo muy bien con el batidor manual para que no quede ningún tipo de grumos antes de llevar a cocinar.

Al reunir todo lo necesario comencé por colocar la leche, el azúcar, la maicena, el cacao en polvo en el recipiente, unifique todos los ingredientes, mezclando todo muy bien con el batidor manual para que no quede ningún tipo de grumos, antes de llevar a cocinar.

Lleve la mezcla al fuego y estuve removiendo hasta que comenzó a espesar, en este preciso con un tiempo aproximado a los 3 minutos, fue en este momento en que añadí la cucharada de margarina a la preparación, revolví muy bien para integrarla y despues, baje del fuego cuando hubo espesado.

Coloque la crema a un vaso de cristal y deje que redujera la temperatura y cubrí con papel film, reservándolo hasta el momento de utilizarlo nuevamente.

Ingredientes para la crema de Fresa:

Para preparar esta crema, realice los mismos pasos de la preparación anterior, mezclando en el recipiente para cocinar, la leche y el concentrado de fresa y el resto de los demás ingredientes.

Mezcle batiendo todos los ingredientes de forma enérgica para integrarlos bien y diluir toda partícula de grumo que se pudiese formar.

Y despues lleve al fuego para cocinar en el fuego por pocos minutos, cuando la preparación comenzó a espesar, batí de manera constante hasta que se formo una crema espesa y Agregue la mantequilla sin dejar de remover para lograr una crema de textura cremosa y suave.

Despues pase la crema de fresa hacia un vaso de vidrio, deje hasta que redujera la temperatura y mas adelante reserve con papel film transparente hasta llegar el momento de ser utilizado.

Ingredientes para la Crema de vainilla:

Aplique los mismos pasos, en el recipiente asignado para cocinar, reuní, la leche y seguidamente los demás ingredientes, dejando de ultimo el uso de la mantequilla.

Integre cada uno de los ingredientes, y mezcle todo con el batidor manual, enérgicamente hasta diluir y unificar completamente la mezcla, agregue la mantequilla y sin dejar de remover, hasta que obtuve como resultado la crema con el aspecto esperado de una textura suave.

La retire del fuego y pase la crema hacia un envase cristal, deje hasta que se redujera la temperatura le coloque papel film transparente y reserve, para utilizar mas adelante al momento de armar la marquesa.

Armando la Marquesa

Lo primero que realice, fue colocar una de chocolate cubriendo por completo el fondo del molde.

Pase una a una las galletas colocándolas sobre la capa de chocolate, hasta cubrirla.
Inmediatamente vertí y esparcí la mezcla sobre las galletas hasta cubrirlas.

Repetí nuevamente el proceso de colocar una capa de galletas pasadas previamente por leche y tratando de cubrir totalmente la crema de fresa para que quedaran completamente por las galletas.

Y por ultimo cubrí las camada de galletas con la crema de vainilla y cubriéndolas por completo.

Hasta aqui mi participacion
Agradezco la visita y el tiempo dedicado a leer el contenido presentado

Las Fotos mostradas en el contenido de la presente publicación fueron captadas desde mi celular Samsung Galaxy A53

Todas las Fotos fueron editadas en Canva

Gracias por las invitaciones recibidas de parte de @blassedlife y @adrianagl a participar

Invito a @eliangeantequera, @yolyve, @rosselena y @sabrip

SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas – Marquesa