Hola amigos pasteleros, saludos a todos ustedes desde la distancia, y deseándoles una feliz navidad a todos, también le envio un saludo a las amigas @dasudi y @lirvic.

Está semana aprendemos a realizar helados en esta segunda clase, los helados son muy ricos y a los que más les encanta es a los niños, estos tienen sabores diferentes y colores que les llaman la atención, aparte de los helados cremosos tenemos los helados de frutas que debemos de aprovechar en temporadas calientes para refrescarnos.

Cabe también recordar que los helados nos pueden brindar calcio o algún nutrientes o vitaminas, pero debemos de tener cuidado con el azúcar y grasas que puedan tener estos y pueden dañar nuestra salud por eso es recomendable ser precavidos y comer helados adecuadamente.

✓ Elabore un helado creativo del sabor de su preferencia.

Ahora les presento un delicioso helado banana split con sabor vainilla y chocolate adornado con galletas cerecitas y lluvias de chocolate les presento mis ingredientes.

ingredientes

395 de crema para montar Chantilly
395 de leche condensada
Bananos
Galletas de chocolate
Galletas tipo wafer
Chocolate troceados
Cacao en polvo

procedimiento

Lo primero es pesar la crema Chantilly con la misma cantidad de leche condensada y así tenemos partes iguales.

Seguidamente empezamos a batir primero a velocidad baja y a medida que va creciendo la ponemos a velocidad media, esto es para que crezca y que no tengamos problemas para que se nos baje la nata.

Luego de haber batido por unos minutos lo siguiente fue agregar los 395 de leche condensada a la crema y volver a batir a una velocidad un poco más fuerte para que todo se integre bien esta cantidad no me da problema con el dulce y quedaría en buen sabor.

separe la crema en dos partes para realizar helado de vainilla y helado de chocolate, los lleve a dos envases por separado.

Seguidamente a un envase le agregué el cacao en polvo y el chocolate troceado los bati a temperatura baja por un segundo solo para integrar y por último le agregué las galletas troceadas y hay bati con una paleta en forma envolvente.

Ahora sí vainilla y chocolate a la nevera a enfriar por el tiempo necesario que se ponga duro y poder hacer mi trabajo de helados las horas que sean necesarias para ponerlo duro y que pueda comer helado la mejor manera es tapando los envases.

✓ ¿Usted ha preparado helados? Cuéntenos su experiencia.

Yo era vendedora de helados en Venezuela los hacía en vasitos recuerdo que el que más se vendía era el de crema real eso era como pan caliente los demás eran de fresa chocolate ron con pasas y mantecado yo los hacía con cremor tartaro para que quedarán cremositos y la venta era en mi casa no tenía que salir a ningún lado.

Después que todo empezó a ponerse caro los hacía de maracuyá, mango y tamarindo pero todo era tan puro que la venta nunca sesaba gracias a Dios, pero cuando se desapareció el efectivo todo acabo allí y no se vendía casi helados.

utensilios

Mis utensilios son la batidora el envase la paleta de silicón y los envases para congelar

Incluir un cartel de identificación.

✓¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su helado?

Bueno les cuento que hice una primera receta de helado con crema de leche, pero paso un día y medio y estaba muy aguada esa fue mi dificultad principal, pero al cambiar la receta a crema Chantilly se me hizo más fácil y definitivamente me quedo con el helado de esta crema, ya que se puede mover más fácil y no presenta dificultad alguna.

✓ ¿Tienes algún consejo o tips especial para la elaboración de helados? Compartelo.

• Enfriar todo los ingredientes antes de ser utilizados para que la crema pueda tomar consistencia

• si quieres hacer más helado solo tienes que duplicar la receta y hacer tu preparación.

• si se añade frutas en el helado asegúrate que sean bastante frescas.

• congelar bien por el tiempo necesario para que el helado salga bien en bolas.

Este fue mi helado de esta semana espero sea de su agrado, yo muy agradecida de Dios por permitirme compartirlo con ustedes

Todas las fotos son mías tomadas con mi teléfono redmi12c y editadas en collagepro y los gif emgplay.

Invito a esta clase a @eglis @mariami @pandora2010 por acá les dejo el enlace 👇

https://steemit.com/pastrychefs-s22w2/@dasudi/slc22-w6-helado