✓ ¿Usted ha preparado Donas? Cuéntenos su experiencia.

Hace casi 5 años hice mi primer intento de donas caseras, pero recuerdo que quedé exhausta en el proceso, ya que para la época me parecía que era demasiado trabajo para un simple postre, ya que son muchos los tiempos de espera, los ingredientes y la elaboración.

Esa vez tuve éxito en hacerlas con prolijidad pero luego dije que no haría más ya que era agotador.

Actualmente me siento una persona más paciente y amante de la cocina; así que no me importa mucho cuanto tiempo y dinero tenga que invertir para darle este gusto a mi familia y a los míos de comer cosas deliciosas hechas por mi.

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✓ ¿Cuáles son sus favoritas, las glaseadas, azucaradas o rellenas?

Amo las donas, de hecho, aquí en Argentina cada dona vale aproximadamente 1 USDT y me compro al menos una de vez en cuando para darme ese gustito. Suelo comprar las rellenas de dulce de leche y glaseadas con chocolate. Son exquisitas.

_{Mi primera dona de hoy: bañada en crema chantilly con nutella y crocante de maní}

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✓ Elabore una receta de donas, puedes realizar la receta presentada en este curso o la receta de su preferencia (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).

Usaré la receta enseñada en clases para ponerla en práctica.

Los utensilios básicos usados son: Bol, tazas varias, rodillo, sarten para freir, un vaso de vidrio para cortar la forma de la dona y una tapita de plástico para simular el hueco de la dona. Una estufa a llama moderada.

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Ingredientes
500 gr de harina de trigo 0000
100 gr de azúcar
10 gr de levadura seca
100 ml de leche liquida tibia
2 huevos
60 gr de mantequilla
1 ccda de vainilla
1 pizca de sal
Chocolate fundido
Pequeñas porciones en gramos de: Lluvia de colores, coco rallado, crocante de maní, drops de chocolate blanco, cereal inflado bañado en chocolate, chantilly con nutella, azúcar glass, rocklets...
Grasa bovina y aceite de girasol para freir

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Paso 1:

• Activar el fermento de la levadura para la masa.
  En una taza de 100ml de leche tibia, diluimos una cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina y los 10gramos de levadura seca. Tapamos y en 10 minutos ya estará activa.

Paso 2:

• Mezclamos los ingredientes: harina, azucar, huevos, manteca, vainilla y la levadura activa. Luego añadimos la sal. Amasamos bien por 10 a 15 minutos hasta que la masa quede suelta, sin quedarse pegada.

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Paso 3:

• Dejamos reposar la masa tapada con un repasador de tela, por un período de 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Paso 4:

Después de que la masa creció en el reposo, seguidamente estiramos la masa en el mesón con un rodillo. Dejamos la masa que quede con al menos 0.5 cm de espesor ya que ella va a seguir creciendo en el reposo.

Cortamos los círculos que alcancen con la masa estirada y le abrimos un pequeño círculo en el centro característico de la dona.

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Paso 5:

• Precalentamos una cacerola o sartén con grasa bovina y aceite de girasol. Nos aseguramos de que sea suficiente para que cubra la dona completamente al momento de freír.

• Freímos las donas una a una. Es un procedimiento muy rápido, por lo cual debemos asegurarnos de no quemarlas, lo recomendable es que sea a una temperatura baja o moderada. Ellas siguen esponjándose en el fuego.

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Paso 6:

• Decoramos las donas con los ingredientes de preferencia. Ellas así solas ya pueden ser consumidas, sin embargo lo más interesante de las donas suelen ser los topis con los que se acompaña su decorado.

• Para el proceso de decorado me aseguré de tener varias opciones y mi hijo pequeño se divirtió conmigo haciéndole los decorados a su placer.
• Batí chantilly con nutella para algunas, otras con chocolate derretido, otras con chocolate blanco, otras con glas, con coco, rocklets, cereales, crocante de maní... etc. El límite está en la imaginación.

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Incluir un cartel de identificación manuscrito, junto a sus donas, que contenga nombre de usuario y fecha.

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✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de sus donas?

Es un procedimiento muy sencillo y fácil de hacer en casa. Digamos que la parte más complicada podría ser al momento de amasar y que la masa de despegue de las manos sin dificultad. Para esto es preciso incorporar más harina de la recomendada. digamos que 400 gramos es lo que dicta la receta pero en el transcurso del amasado fui incorporando más para endurecerla ya que ella estaba muy blanda inclusive después de más de 15 minutos amasando.

Al final lo logramos, en plural porque mi hijo de 6años me ayudó bastante en el proceso, desde que me dispuse a comprar los ingredientes, la secuencia de pasos, la elaboración y el catador oficial del producto final.

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✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de las donas? Compártelo.

• Háganlas y no se arrepentirán.
• Tengan paciencia respecto a los ciclos de espera de amasar con calma, sabiendo que todo quedará bien si seguimos los pasos, no escatimen en darle rienda suelta a la creatividad. Una buena dona es deliciosa aún si no lleva un toping.
• Con estas cantidades podrán obtener al menos 18 lindas y suculentas donas.
• Usen grasa bovina alternada con aceite de girasol para garantizar de que no se enchumben las donas con el aceite normal.
• Usen baja llama o moderada para que se cocinen bien sin quemarse.

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