SLC22-W6 // “Donas”

Un cordial saludo a todos los amigos y estimados steemians participantes del curso de Repostería en esta temporada numero 22.

_{Imagen diseñada en Canva}

Han sido 6 semanas de clases maravillosas desarrolladas en el área de la pastelería aprendiendo a elaborar diferentes preparaciones en virtud de las clases que semanalmente nos enseñaron las profesoras @dasudi y @lirvic

Fueron importantes lecciones impartidas que nos han fomentado y permitido progresar en esas. destrezas culinarias en para en esta ocasión preparar Donas hechas en casa.

Tarea

✓ ¿Usted ha preparado Donas? Cuéntenos su experiencia.

Si, tengo cierta experiencia en preparar, pero de manera sencilla, las hice en una oportunidad para el cumpleaños de mi nieto Ismaelito.

Aprendí a elaborarrlas, con un método diferente a las instrucciones señaladas en la clase de esta semana, asumo que cada experto desarrolla su propio estilo en lo que a recetas se refiere colocando su sello personal en cada una.

La manera en que las preparaba antes, no utilizaba la técnica explicada de hacer levar la levadura en leche, y la margarina derretida.

Preparadas de esta forma le proporciona a las donas una contextura esponjosa y suave.
Definitivamente, me quedo con esta receta para elaborar donas en el futuro.

✓ ¿Cuáles son sus favoritas, las glaseadas, azucaradas o rellenas?

Me encantan las rellenas, por el sabor y el deleite que le proporciona el relleno a la dona.

✓ Elabore una receta de donas, puedes realizar la receta presentada en este curso o la receta de su preferencia (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).

Los utensilios principales fue una bascula para pesar los ingredientes a utilizar
Envases pequeños para ir colocando los ingredientes medidos y pesados
Una taza grande amasar
Un sartén para freír las donas
Una bandeja para ir colocando las donas que se van elaborando.
Un rodillo (tubo plastico)
Un vaso

Para preparar las donas aplique los ingredientes proporcionados en la instrucción dada

Ingredientes:

400 gr	de harina de trigo
100 gr	de azúcar
10 gr	de levadura
100 ml	de leche liquida tibia
2 unidades 4	huevos
60 gr	mantequilla
1 cda	vainilla
1 cdta	esencia de nata
1 pizca	de sal
Arequipe	para untar por encima de la dona al estar lista.
Lluvia de colores	para adornar por encima de la crema de arequipe.

Suficiente aceite para freír las donas

Preparacion

1- Lo primero en hacer y de acuerdo a las instrucciones fue Preparar la fermentación de la levadura en una taza aparte, en la leche ligeramente tibia, diluí la cucharada de azúcar, una vez muy bien mezclado le añadí, la levadura mezclando ligeramente para evitar la formación de grumos.

Tape la taza y deje reposar por 15 minutos, esperando a que se tornara espumosa.

En la taza grande coloque los ingreduentes secos; la harina, azúcar y la pizca de sal, revolviéndolos bien hasta integrarlos todos.

Despues, añadí la levadura que ya estaba fermentada, los huevos batidos, la margarina derretida, la vainilla y la pizca de sal, mezclándolos ligeramente hasta integrar todos los ingredientes señalados.

Al principio la masa tomo una consistencia similar al chicle, fui agregando harina de trigo para que la masa fuera mas manejable.

Fui amasando esta mezcla durante el lapso de aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa se torno mas uniforme y dejo de pegarse.

Despues de amasar y determinar que se encontraba en el punto preciso, hice una bola y coloque la masa en la taza grande, para dejarla reposar durante 45 minutos.

Pasado este tiempo comprobé que la masa habia duplicado el tamaño

Luego, espolvoree previamente en el area donde voy a estirar la masa.

Extendí la masa y con la ayuda de un pequeño tubo plástico, que hace las veces de rodillo, extendí la masa.

Le di la forma circular de la dona con la orilla de un vaso, corte el centro con una tapa pequeña de un frasco para hacer el orificio central de la dona.

En un sartén con aceite caliente fui colocando las donas para freír y estuve pendiente para evitar que se quemaran.

_{Donas, 3 cubiertas con crema de arequipe y lluvia de colores y una con azúcar solamente}

✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de sus donas?

En su elaboración, todo fue muy sencillo y fácil de preparar, además de la rapidez en cuanto al tiempo relativamente corto.

Al inicio en la cual estuve estirando la masa, parecía que la cantidad de donas iba a ser pequeña, habia adquirido el compromiso de regalar unas cuantas para el cumpleaños de una joven amiguita y vecina, incluso, pensé en elaborar una nueva Proción de masa para complementar las que estaba preparando y de una manera increíble, cada vez que extendía la masa sobrante se iba duplicando el numero de donas que estaban saliendo.

Bendito sea Dios que salio un numero mayor de las que estaba esperando preparar.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de las donas? Compártelo.

Para freír las donas en aceite que alcance una temperatura suficiente, para que las donas lleguen a impregnarse de aceite por dentro y llegue adoptar una textura poco agradable.

Existen consideraciones acerca de fusionar manteca y aceite vegetal para freír y así, lograr un color y sabor distinto.

Es importante, mantener las donas que no se están cocinando, porque podrían dañarse.

Las decoraciones con azúcar es importante hacerlo rápidamente recién sacadas del sartén y antes de que se enfríen.

Agradeciendo previamente, la visita otorgada al contenido presentado en esta publicación.

Le hago una cordial invitación a las amigas:

@gsiscolors, @megaaulia y @mariami para una proxima y nueva edición del curso

Las imagenes Fotográficas fueron capturadas con la cámara de Celular Samsung Galaxy A53 exclusivas para esta publicación.