Herbatnikowiec z mascarpone

Jeśli lubicie ciasta które robi się w pół godziny to mam dla Was przepis ;-) Jest to ciasto z kategorii "bez pieczenia", do przygotowania którego wystarczy zmiksować dwie masy i przełożyć je herbatnikami. Najgorszy jest ten moment oczekiwania w którym musimy pozostawić ciasto do "przegryzienia" ;-) Aha, warto dodać, że ciasto nie należy do bardzo słodkich, ponieważ w całym przepisie są tylko 4 łyżki cukru, zatem jeśli lubicie bardziej słodkie masy, możecie dowolnie zwiększyść ilość cukru pudru ;-)

Do wysokiej miski wlewamy 200 ml schłodzonej śmietanki którą ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru oraz cukrem z prawdziwą wanilią. Następnie stopniowo dodajemy 250 g serka mascarpone i całość mieszamy do połączenia składników. Do drugiej miski wlewamy pozostałą śmietankę, dodajemy dwie łyżki cukru pudru oraz kakao, likier i całość miksujemy. Po czym partiami dodajemy kolejne 250 g serka mascarpone i mieszamy całość do połączenia się składników.

 
Blaszkę o wymiarach 20×20 wykładamy folią aluminiową po czym układamy następujące warstwy,

• herbatniki kakaowe
• połowa masy z kakao
• herbatniki kakaowe
• połowa masy z wanilią
• herbatniki pełnoziarniste
• pozostała masa z kakao
• herbatniki pełnoziarniste
• pozostała masa waniliowa

 
Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi herbatnikami kakaowymi (ja użyłam ok. 6 sztuk). Blaszkę przykrywamy folią i wstawiamy na noc do lodówki w celu „przegryzienia”.