#Przetwory - papryka konserwowa

Lato już prawie się kończy, dni coraz to krótsze, a w naszym ogródku nastał czas na paprykę. Dlatego w kuchni jest to czas na przygotowywanie papryki konserwowej. Choć w spiżarni zalega już mnóstwo słoi z przetworami, nie możemy obyć się bez papryki konserwowej!

W ogródku mamy również paprykę ostrą, taką podłużną, tzw. papryczkę chili. W tym roku również postanowiłam ją zakonserwować, ale osobno w słojach. W ubiegłych latach dawałam do każdego słoja jedną z papryczek, a w tym roku postanowiłam konserwować je osobno. Będą idealne na pizzę! Na ostrą pizzę :)

***

Papryka konserwowa - krok po kroku

Paprykę obieramy, czyścimy w środku, kroimy według upodobania.
Warzywa oraz słoje dokładnie myjemy.
Paprykę wkładamy do słoi.
Ziele angielskie, gorczyca, liść laurowy oraz plaster cebuli wkładamy do słoi (niektórzy również dodają czosnek).
Zalewamy zalewą*.
Dodajemy łyżkę oleju lub oliwy.
Pasteryzujemy.
Gotowe!

Jak zrobić zalewę?

1.5L wody
0.25L octu
3 łyżki cukru
1 łyżka soli

Wszystko mieszamy i gotujemy.

***

A Wy macie jakieś sprawdzone pomysły na paprykę? A może jakieś sałatki, niekoniecznie do słoi?

***

Patrzcie co udało mi się dorwać w sklepie! Ziele angielskie prosto z Meksyku! Ciekawe... Będziemy mieli paprykę konserwową prawie prosto z Meksyku.

***

Ktoś poleci jakieś przepisy z cukinii, które wytrzymają w słojach? Ktoś próbował konserwować cukinię w podobny sposób jak paprykę?

Jeśli chodzi o cukinię to zaprawiłam niedawno ale podpiekłam ją najpierw na grillu (skropioną oliwą). Tak samo zrobiłam bakłażany. Zalewa: woda z octem, sól, cukier + kolorowy pieprz w ziarnach i świeżą bazylię dodałam do słoi.

O, tez świetny pomysł , jak młoda da to wypróbuje 🙂🙂

Haha... próbuj :P
Podpiekałam warzywa na grillu elektrycznym w domu bo tak było sprawniej ;)

Paprykę natomiast zrobiłam podobnie jak Ty ale najpierw ją podpiekłam w piekarniku na blaszce też skropioną oliwą (aż skórka ściemniała). Taka papryka jest tutaj w sklepach i bardzo mi smakuje więc tego roku zrobiłam, najlepsza jest ta mięsista czerwona ale i każda inna też będzie dobra skoro zrobiona własnoręcznie :)

Octu do zalewy dałam sporo bo dysponuję jedynie winnym no i oczywiście słoiki stoją w lodówce ;)

Lubie paprykę, ale jedna smakuje mi najbardziej surowa.
Używam jej dość często. Nadziewana jest super. Mniam.

Albo faszerowana , mniam !

Świetny pomysł z papryczką chili.! Ja też mam ochotę ją zrobić ale u nas ;p ciężko dostać świeżą :(.
A co do cukinii, to ja robiłam cukinię marynowaną z curry. Powiem Ci szczerze, że jest genialna.! Idealnie pasuje do obiadu, do sałatek, na grilla, jako przekąska, tak naprawdę to do wszystkiego.
hmm... w sumie to można poeksperymentować i zamiast curry dodać paprykę wędzoną ( w proszku). :)

Ale curry dawalas jakos do zalewy czy jak juz wszystko bylo na swoim miejscu w sloiczku to wtedy dopiero?

Curry do zalewy , na 5 litrów wody ja daje jedno opakowanie curry w proszku. Można dać mniej lub więcej, to żależy czy chcesz mnieć intensywny smak curyy czy łagodny . :)