Niedoceniana kasza jaglana

W obecnych czasach, gdzie "fit style" stał się niezwykle modny, wielu ludzi zachłysnęło się zagranicznymi produktami superfood. Nasiona chia, jagody goji, spirulina czy chlorella opanowały nasze kuchnie. Niestety wraz z tym postępem często zapominamy o rodzimych produktach, które pod względem odżywczym wcale nie odbiegają od swoich obcokrajowych kolegów.
Dziś słów kilka o królowej polskich kasz- KASZY JAGLANEJ.

INFORMACJE OGÓLNE
Kasza jaglana (ziarno prosa) jest jednym z najstarszych, uprawianych przez człowieka zbóż. Na miano superfood zasłużyła sobie poprzez skład, który bogaty jest w szereg witamin i składników mineralnych. Opisywane zboże jest także produktem bezglutenowych, w związku z czym bezpiecznie mogą spożywać go osoby cierpiące na celiakię.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

• źródło witamin antyoksydacyjnych oraz witamin z grupy B ;
• źródło magnezu, żelaza, cynku, manganu, selenu oraz potasu;
• źródło krzemu (bardzo rzadko występującego w produktach spożywczych);
• źródło lecytyny (związek stymulujący redukcję tkanki tłuszczowej);

CIEKAWOSTKI

1. Kasza jaglana poprawia urodę. Dzieję się to dzięki zawartości krzemionki, która wywiera pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie.
2. Kasza jaglana, dzięki specyficznemu składowi mineralnemu jest produktem zasadotwórczym.
3. Kasza jaglana ma niski potencjał alergizujący, dlatego można podawać ją dzieciom podczas rozszerzania ich diety.
4. Kasza jaglana posiada właściwości helatujące (pomaga oczyścić organizm z toksyn).

CO JESZCZE WARTO WIEDZIEĆ?
Często spotykam się ze stwierdzeniem, iż kasza jaglana jest niedobra, "taka jakaś gorzka wychodzi" - mówią mi znajomi. Pamiętajcie, aby przed gotowaniem, przepłukać ją kilkukrotnie na sitku wodą (osobiście pierwsze płukanie wykonuje wrzątkiem/gorącą wodą). Wówczas wyeliminujecie goryczkę.

Kaszę jaglaną zawsze gotujemy w proporcji 1:2 (1 porcja kaszy : 2 porcje wody).

Kasza jaglana bardzo chętnie chłonie wszelkie zapachy, dlatego najlepiej przechowywać ją w szczelnych, szklanych pojemnikach.

Z CZYM TO SIĘ JE?
Od kaszy jaglanej możesz zacząć dzień wykonując prostą jaglankę. Wystarczy wcześniej ugotować kaszę, następnie dodać do niej mleko/mleko roślinne/ jogurt/ulubione owoce/orzechy itd. Takie śniadanie będzie prawdziwą bombą odżywczą oraz nasyci na długi czas (dzięki zawartości błonnika pokarmowego).

Kasza jaglana będzie świetnym dodatkiem do obiadu zamiast tradycyjnych gotowanych ziemniaków.

Kasza jaglana może być także dodatkiem do koktajli, sałatek, zup, kotletów (zdjęcie) czy nawet gulaszy.

kotlety buraczane z kaszą jaglaną

Jak widać kasza jaglana to produkt, który obligatoryjnie powinien zagościć we wszystkich kuchniach. Mam nadzieję, że tym krótkim wpisem przekonałam Cię (o ile jeszcze przekonany nie byłeś) do tego, iż kaszę jaglaną warto wprowadzić do swojego codziennego menu :)

Źródła
http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,kasza-jaglana-kalorie-wartosci-odzywcze-i-ciekawostki.html