[PL] Idealne bułki do burgerów! Zero chemii!

in polish •  7 years ago  (edited)

Puszyste, złociste, chrupiące i przepyszne! Spróbuj, a już nigdy nie sięgniesz po te na sklepowej półce! :)

Szykuję dla Was przepis na idealnego burgera i nie wyobrażam sobie, że mógłby on trafić do chemicznej bułki kupionej w sklepie.
Dlatego zaczynamy od podstaw i sami przygotujemy sobie pieczywo, które będzie idealnym dopełnieniem dla takiej solidnej porcji mięsa! :)

Mam nadzieję, że przygotujecie je w domu i sami poczujecie jak bardzo różnią się od bułek, które proponują nam w sklepach.

1-3-01.jpeg

SKŁADNIKI (na 6 sztuk)

  • 350g mąki pszennej
  • 13g świeżych drożdży (lub 3,5g drożdży suchych)
  • 2 łyżki brązowego cukru (może być również zwykły)
  • 160 ml mleka
  • 35g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli

Do ozdobienia wierzchu:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 1 łyżka czarnuszki

PRZYGOTOWANIE

  1. Zaczynamy od rozczynu. Na początku podgrzewamy mleko, powinno być ciepłe, ale nie gorące.
    Do miski dodajemy drożdże o temperaturze pokojowej i pół łyżeczki cukru a następnie dokładnie rozcieramy. Wlewamy 100 ml ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę mąki i dokładnie mieszamy. Rozczyn stawiamy w ciepłym miejscu i pozwalamy mu rosną 7-10 minut. Możemy też wstawić miseczkę do garnka z ciepłą wodą. W międzyczasie możemy roztopić i przestudzić lekko masło.

  2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, przelewamy do niej rozczyn i delikatnie mieszamy łyżką. Następnie stopniowo wlewamy ciepłe mleko.

  3. Do masy wsypujemy cukier, wbijamy jajko a kiedy składniki się połączą możemy zacząć wyrabiać ciasto. Kiedy będzie jednolite dolewamy roztopione masło, łączymy z masą i wyciągamy na stolnicę/blat do wyrobienia. Ciasto z początku będzie się kleić, więc potrzebne jest trochę cierpliwości. Jeżeli będzie zbyt lejące podsypujemy je mąką - potrzebne jest wyczucie, więc najlepiej wygniatać je rękami. Po około 15 minutach, kiedy ciasto zrobi się elastyczne i będzie dość łatwo odchodzić od ręki można przełożyć je do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

  4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat podsypany mąką, jeszcze raz wyrabiamy ( 2-3 minuty) i dzielimy na 6 części. Z każdej formujemy kulkę, kładziemy na dużą blachę do pieczenia i lekko spłaszczamy dłonią. Kiedy wszystkie kulki będą gotowe odstawiamy je do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

  5. Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni (góra i dół). Do miseczki dodajemy żółtko, mleko, porządnie mieszamy i pędzelkiem smarujemy każdą, wyrośniętą bułeczkę. Posypujemy je z wierzchu sezamem lub czarnuszką i wkładamy do piernika. Czekamy 15-18 minut, wyciągamy, studzimy i idealne bułeczki do burgerów mamy gotowe!

3-02.jpeg

Bułki najlepiej przygotować dzień wcześniej i trzymać w foliowej torebce. Nabiorą wtedy fajnej sprężystości i wchłoną część soków, które uwolnią się przy składaniu burgera.

7-01.jpeg

5-01.jpg

2-01.jpeg

2-02.jpeg

4-01.jpeg

Przepis z moimi patentami na burgera zamieszczę po Świętach, więc zostawiajcie follow żeby go nie przegapić. :)

Tymczasem życzę wszystkim Wesołego Alleluja!
Foodini

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Wyglądają na prawdę apetycznie :)
(jeśli będziesz pisał o pieczywie to możesz tagować #pl-chleb oprócz #pl-kuchnia)

Ewa, dziękuję za komentarz! :)
Pewnie po publikacji posta nie mogę już edytować tagów?

Jeśli zrobisz edycję posta to możesz również zmienić tagi ale oprócz pierwszego, pierwszy zostaje tak jak jest. Dlatego warto żeby pierwszy był zawsze #polish, nie tylko dla widoczności posta ale również dla statystyk które są robione przez mądrych chłopaków na Steemit.
Np tag #pl-kuchnia w zeszłym miesiącu był na 5 miejscu wśród polskich tagów (według zarobków).

Zachęcam do śledzenia innych tagów, na prawdę jest co czytać :)
Nie wiem jakie są Twoje zainteresowania żeby coś jeszcze doradzić, jak co to pytaj ;)

Dziękuję za porady, na pewno wprowadzę! Jestem tu nowy, więc pytać też nie będę się krępował:)
A czy taki ranking tagów jest ogólnodostępny? Wstępnie googlowałem ale tak konkretnych informacji nie znalazłem.

Na Steemit wszystko jest ogólnodostępne :)
Zajrzyj na profil @jacekw, @rafalski i @marszum żeby zobaczyć różne statystyki i porównania, przegląd społeczności.
A tutaj link do "drzewa tagów" https://steemit.com/polish/@rafalski/inteligentne-drzewo-kategorii-na-polish-i-jak-mozesz-pomoc-ty-uzywajac-tagow-w-odpowiedniej-kolejnosci

Ewa, pięknie dziękuję za pomoc! :)

Nie ma za co, polecam się na przyszłość :)

Tu masz wszystkie tagi http://steem.swhost.pl/tags, pozdrawiam:))

Dziękuję! :)

Czegoś takiego potrzebowałem. Mam nadzieje że mi wyjdą :)

Cieszę się, że przepis się przyda!
Trochę uczucia przy wyrabianiu ciasta i wyjdą na pewno. ;)

Aż mi smaka zrobiłeś . Pozdro

To się cieszę! :)
W weekend (albo zaraz po) wstawię przepis na burgera i kilka tipów na jego temat, więc będziesz mógł wyczarować sobie coś fajnego. ;)

Pozdrawiam!