Nalewka z czarnej porzeczki - z cyklu nalewki polskie

Witam ponownie.
Chciałbym podzielić się z Wami przepisami na różne rodzaje nalewek - bardzo smaczne i zdrowe (w odpowiednich ilościach). Myślę, że temat bardzo w dzisiejszych czasach zapomniany i warty odświeżenia.
Zaczynamy dziś od NALEWKI Z CZARNEJ PORZECZKI.
Zamieszczę dwa przepisy - dla cierpliwych i dla tych trochę mniej cierpliwych.

Nr1. Nalewka z czarnej porzeczki dla cierpliwych
SKŁADNIKI:
1 kg dojrzałych, przebranych owoców czarnej porzeczki,
0,25 kg cukru,
0,75 wódki czystej 40,
0,75 spirytusu 96,

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Obrane, dojrzałe owoce czarnej porzeczki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i wsypać do wcześniej przygotowanej butli lub gąsiorka. Wymieszać wódkę ze spirytusem. Mieszaniną zalać owoce w gąsiorku. Szczelnie zakorkować i odstawić w ciemne ciepłe miejsce na ok. 16 tygodni (niestety). Po upływie ok. 4 miesięcy zlać nalewkę do innego gąsiorka, a do owoców pozostałych w tym pierwszym dosypać cukier. Dobrze wymieszać z owocami, zakorkować i znów odstawić oba już gąsiorki do ciemnego ciepłego miejsca na kolejne 2 tygodnie. Po dwóch tygodniach owoce oddadzą cały sok i całe dobro w rezultacie czego powstanie cudowny syrop. Syrop zlać do gąsiorka z nalewką, szczelnie zakorkować i znów odstawić w ciepłe ciemne miejsce na kolejne 16 tygodni. Kiedy czas minie nalewkę należy przecedzić przez gazę lub płótno, rozlać do butelek i schować w ciepłe ciemne miejsce na kolejne 4 miesiące (to już ostatnie).
Po upływie prawie roku mamy nalewkę - nie, co najmniej ambrozję - bo inaczej tego smaku nie nazwiecie.
Nalewka będzie miała ciemnofioletową barwę i smak, którego ja nie potrafię opisać żadnymi słowami. Łagodna, aromatyczna o mocy ~35°. Najlepiej smakuje schłodzona do temperatury 10-12°C. Polecam.

Nr2. Nalewka z czarnej porzeczki dla mniej cierpliwych
SKŁADNIKI:
1,5 l soku z czarnej porzeczki (wyciśniętego w wyciskarce wolnoobrotowej lub sokowirówce(,
1,0 l spirytusu 96,
0,5 kg cukru,
4 goździki,
1 łyżeczka mielonego cynamonu,

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Sok z czarnej porzeczki stopniowo podgrzewać na wolnym ogniu dodając goździki i cynamon. Wsypać cukier. Mieszać do rozpuszczenia. Nie gotować. Tak przygotowany sok ostudzić i przelać do gąsiorka. Dodać spirytus. Wymieszać, szczelnie zakorkować i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na 12 tygodni. Po tym czasie nalewkę należy przecedzić przez gazę lub płótno i rozlać do butelek. Smacznego - można kosztować.
nalewka powinna mieć barwę ciemnoczerwoną. Smak i aromat czarnej porzeczki. Pycha !!!

ZAPRASZAM DO SPRÓBOWANIA, KOMENTOWANIA, PODZIELENIA SIĘ SWOIMI PRZEPISAMI

C.D. NASTĄPI

POZDRAWIAM
Tomek