Ciasto bajka

Prawda, że dobrych przepisów na pyszne ciasta nigdy za wiele? Ciasto bajka zdecydowanie do nich należy ;-) jest bardzo szybkie i łatwe do wykonania, zresztą jak chyba wszystkie moje przepisy, bo wyznaję zasadę, że gotowanie powinno być proste i smaczne :) Jest to takie małe połączenie deseru z ciastem, idealnie nadaje się do kawy lub zjedzenia po obiedzie. Z podobnych ciast mogę Wam również polecić karmelowe marzenie.

Składniki

• 4 jajka
• 90 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 130 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka letniej wody
• 1 opakowanie kremu do karpatki
• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• dżem wiśniowy
• 200 ml ponczu (woda, sok z cytryny i cukier)
• płatki migdałowe do dekoracji

Wykonanie

Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier. Następnie dorzucamy żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz wodę. Całość dokładnie miksujemy. Ciasto przelewamy do formy (24×30 cm) wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy ok. 25 minut (do suchego patyczka). Krem do karpatki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Z upieczonego biszkoptu ściągamy papier, ciasto studzimy i ponownie wkładamy do blaszki w której został upieczony po czym smarujemy go dżemem. Na warstwę dżemu wykładamy połowę kremu karpatkowego. Na krem układamy biszkopty nasączone ponczem przygotowanym z wody, cukru i soku z cytryny i smarujemy pozostałym kremem karpatkowym. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni i posypujemy wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.