Ser kozi zapiekany na bagietce

Jak przystało na prawdziwego mężczyznę, w kuchni spędzam tylko tyle czasu ile muszę, czyli zazwyczaj czas potrzebny na zagotowanie wody na herbatę. Od czasu do czasu żona prosi mnie o przygotowanie bagietki zapiekanej z kozim serem. Inspiracją tego dania była przystawka jaką jedliśmy w Górnej Sabaudii w zeszłym roku.

Przepis jest banalnie prosty do wykonania, będziemy potrzebować:

bagietka
ser kozi (w rulonie)
sałata (dziś wykorzystałem rukolę)
orzechy laskowe
ocet balsamiczny
pikantana oliwa z oliwek (opcjonalnie)

Nagrzewamy piekarnik do 200^oC, a w międzyczasie kroimy bagietkę po ukosie na kromki, otrzymamy większą powierzchnię.

W małej misce mieszamy około 3-4 łyżki octu belsamicznego z 1 łyżką pikantnej oliwy, pędzelkiem rozcieramy uzyskaną miksturę na kromkach bagietki z dwóch stron.

Posmarowane kromki układamy na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę wkładamy do piekarnika na 8-10 minut, w międzyczasie kroimy ser kozi na plasterki o grubości około 7-8mm.

Wyjmujemy blachę z piekarnika i przekręcamy kromki na drugą stronę i układmy plasterki sera na kromkach bagietki i wkłądamy ponownie do piekarnika na 5 minut.

Teraz czas przygotować talerze do podania bagietek z kozim serem, rozsypujemy garść salaty (rukoli) oraz parę orzechów laskowych na talarzu, skrapiamy pozostałą miksturą octu balsamicznego i oliwy.