Bezglutenowe ciasto z jabłkiem

Składniki:

• 1 szklanka maki kukurydzianej
• o,5 szklanki maki owsianej bezglutenowej
• 4 łyżki oleju kokosowego ( konstystencja stała )
• 4 łyżki cukru brązowego/kokosowego
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia lub sody
• 2 łyżki soku z cytryny + otarta skórka z jednej cytryny
• 3 jajka
• 180 g jogurtu kokosowego

Dodatkowo

• owoce ( ja uzyłam dwóch średnich jabłek, mogą być śliwki, truskawki, jagody itd.)

Przygotowanie:

1. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, funkcja góra dół. Olej kokosowy doprowadzamy do płynnej konsystencji.
3. Żółtka oddzielamy od białek.
4. Białka ubijamy na sztywna pianę.
5. Żółtka miksujemy z cukrem na jasną pianę.
6. Pianę z białek łączymy z żółtkmi, dokładnie mieszamy.
7. Zmniejszamy obroty miksera, powoli dodajemy resztę składników, mieszamy do uzykania gładkiej masy.
8. Wykładamy na blaszkę.
9. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ósemki, układamy na wierzch ciasta.
10. Pieczemy ok 60 min, do suchego patyczka.
11. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego ! :)