4 PRZEPISY na ZUPY 🍲[wegańskie i bezglutenowe]

Witajcie! Jak się czujecie po Świętach? Mam nadzieję, że wypoczęliście!

W tym poświątecznym okresie polecam Wam przepisy na zupy. Zupa może być zjadana o każdej porze dnia: jako syte śniadanie, lekki obiad lub ciepła kolacja. Moje zupy nie zawierają dodatku mleka, śmietany, ani tzw. zasmażki, są wegańskie i bezglutenowe. Będziecie zaskoczeni, że mimo tego są syte, gęste i kremowe. 

Tutaj znajdziecie publikowane już przepisy na zupy krem:

1. Zupa dyniowa

2. Zupa grzybowa

3. Zupa z ciecierzycy 

Dzisiaj mam dla Was także przepis na lekką zupę, która pomoże jelitom, żołądkowi i wątrobie odpocząć, oczyścić się i zregenerować po świątecznym menu.

4. Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej (polecam ekologiczną)
• 1 mały por
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• 1 mały lub 1/2 dużego selera
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
• szczypta pieprzu
• po szczypcie kurkumy, pieprzu, bazylii i lubczyku
• 2-3 szklanki passaty pomidorowej 
• świeże zioła: bazylia, koperek lub natka pietruszki

Wykonanie: 

1. Kaszę jaglaną podprażamy w suchym garnku przez kilka minut, następnie płuczemy pod wodą. Zalewamy litrem świeżej wody i zagotowujemy, dodając 1/2 łyżeczki kminku.

2. Dodajemy pora pokrojonego w talarki, posiekana cebulę i 2 ząbki czosnku.  

3. Dodajemy liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego, szczyptę kurkumy, pieprzu, bazylii, lubczyku. 

4. Kiedy por zacznie się rozpadać, dodajemy starty korzeń pietruszki, marchwi i pół utartego korzenia selera. Gotujemy aż warzywa lekko zmiękną.

5. Wlewamy passatę pomidorową, solimy i pieprzymy do smaku.

6. Dodajemy posiekany koperek, świeżą bazylię lub natkę pietruszki.

Na zdrowie!

Moni