"Picaña"
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La picaña proviene una de las partes mas jugozas de la res, la convierte en una pieza cuyo sabor manifiesta con mayor intensidad en comparacion a los demas cortes de carne.
Se caracteriza por tener una capa gruesa de grasa, por la cual es una de sus factores.
El termino en la cual disfrutó mas esta pieza de carne es a termino "medio", ya que al momento de esta muy cocinada, no suelta una gran cantidad de jugo, la cual le da un sabor mas intenso y mas rico.
Este corte se disfruta mas, si estas en compañia de amigos, familia y claro no puede faltar unas frias, para acomplementar el sazón:)
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Si un dia quieres preparar este corte, aqui les dejo un video: