Alimentos "invencíveis"?

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Embora seja difícil essa belezinha durar por muito tempo, se armazenado a uma temperatura constante chocolate pode durar dois anos ou mais.

A adição de leite ao chocolate pode reduzir a sua vida útil. Mas o chocolate escuro parece durar mais, apesar de nem sempre aparentar. Isso pode ser porque, se não for armazenado a uma temperatura constante, a gordura pode subir para a superfície, deixando uma flor que se parece um pouco com mofo.

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#2 - ARROZ BRANCO

O arroz branco já foi comido depois de armazenado por 30 anos em latas, com o arroz parabolizado, passando por uma bateria de testes. O que parece ser a chave para o arroz é a atmosfera e a temperatura. Estudos relataram que uma temperatura baixa e a falta de oxigênio parecem ser importantes para a sua longevidade.

O arroz integral, apesar de ser considerado mais saudável, tem vida útil mais curta.

#3 - AÇÚCAR E SAL

Muitos dos alimentos que duram muito tempo têm muito açúcar e sal.

Basicamente, eles extraem água, então se as bactérias tentam crescer, elas simplesmente diminuirão. Como alimentos por direito próprio, se o sal e o açúcar forem armazenados longe da umidade em recipientes que impeça a passagem de ar, eles irão durar indefinidamente.

#4 - MEL

Em 2015, arqueólogos relataram que encontraram mel de três mil anos enquanto escavavam túmulos no Egito e era perfeitamente comestível.

A durabilidade é graças às características únicas do mel: baixa quantidade de água e alta de açúcar, de modo que as bactérias não podem crescer nele. O mel também contém pequenas quantidades de peróxido de hidrogênio, que inibe o crescimento de micróbios. Isso porque, em partes, as abelhas o produzem para os jovens em suas colmeias — como alimento e proteção.

Embora o mel possa ficar turvo e cristalizar quando aberto à medida que os açúcares se acumulam novamente, essa mudança física pode ser revertida simplesmente aquecendo o produto.