Ingerir colesterol não faz mal a saúde - na verdade, pode comer ovo à vontade!

Não passa de mito que comermos alimentos ricos em colesterol é nocivo ao nosso corpo. Na verdade, essa crença vem de diretrizes de nutrição estadunidense, que alterou sua recomendação sobre o consumo de ovos de, resumindo, "não pode" para "deve e faz bem".

O estudo acadêmico recente no qual ela se baseia diz, na seção de resultados de seu abstrato:

The lines of evidence coming from current epidemiological studies and from clinical interventions utilizing different types of cholesterol challenges support the notion that the recommendations limiting dietary cholesterol should be reconsidered.

Ou melhor, "as evidências de estudos e intervenções clínicas usando vários tipos de testes de colesterol indicam que recomendar um limite para o seu consumo na dieta deve ser reconsiderado.

A explicação é que o corpo regula quanto de colesterol da sua comida vai parar no sangue. Ou seja, não importa o quanto você coma omeletes, os órgãos regularão a porcentagem de colesterol distribuída pelo seu físico.

Quem tem colesterol alto também não é afetado, pois acaba por ser um problema genético, e do mesmo jeito que só algumas pessoas tem metabolismo acelerado, isso não mudará apenas por comer nem mais nem menos claras e gemas. O próprio organismo de todas as pessoas produz colesterol o tempo todo, e muito colesterol mesmo, mas tanto que se alguém comer três ovos de avestruz no mesmo dia, ainda iria ingerir menos do que produziria espontaneamente.

Se você já foi repreendido diversas vezes que nem eu quando queria repetir algum prato gostoso porque ele poderia prejudicar sua saúde, sinta-se livre para insistir, pois realmente não te faz mal algum.

Mesmo que pessoas que consomem mais ovos corram menos risco de ter ataques cardíacos, tome cuidado com o exagero de outros elementos que podem vir junto, como a gordura trans. Essa sim, é bem nociva.

Obrigado por lerem!

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