A produção e a venda da cerveja é algo tão antigo que temos como primeiro registro de regulamentação dessa atividade uma citação no Código de Hamurabi, isso, aquele mesmo do "olho por olho, dente por dente".
Datado por volta de 1760 a.C está descrito no Código de Hamurabi como servir, a quantidade permitida de consumo diário e um registro de controle de qualidade.
O controle de qualidade não era brincadeira, para ser mais específico, caso um cervejeiro que fizesse desperdício de grãos com uma cerveja ruim, esse era condenado a morte, mas não qualquer morte, esse cervejeiro deveria ser afogado na própria cerveja que criou.
Imagina se esse padrão de qualidade estivesse escrito nas nossas ISO de hoje, tinha muita gente fugindo uma hora dessas.