Raviolis / Ravioli

Saludos cordiales, comunidad de Foodies Bee Hive. En esta publicación les mostraré como hacer uno simples raviolis, se trata de una receta genérica, en nuestro caso los preparamos rellenos con un poco de guiso de carne de cerdo, que nos había sobrado de otra preparación, y los acompañamos una salsa simple de mantequilla y algunas hiervas, sin embargo lo importante es la preparación del ravioli, el relleno y la salsa puede ser el que más le guste.

Warm greetings, Foodies Bee Hive community. In this publication I will show you how to make a simple ravioli, this is a generic recipe, in our case we prepare them stuffed with a little pork stew, which we had left over from another preparation, and we accompany them with a simple butter sauce and some herbs, however the important thing is the preparation of the ravioli, the filling and the sauce can be the one you like the most.

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Ingredientes

Para cuatro comensales.

• 300 gr de harina de trigo todo uso
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal suficiente para cocinar los ravioles
• Relleno para los raviolis

Para la salsa

• Mantequilla o margarina
• Un chorro de aceite de oliva
• Media taza de una mezcla de cebollín, perejil, ajís dulces, célere y puerros.

Ingredients

For four people.

• 300 gr all-purpose flour
• 2 eggs
• 1 tablespoon of olive oil
• Enough salt to cook the ravioli
• Filling for the ravioli

For the sauce

• Butter or margarine
• A dash of olive oil
• Half a cup of a mixture of chives, parsley, sweet peppers, celery and leeks.

Procedimiento

Para empezar, colocaremos la harina en un bol (1), si nota la presencia de grumos, es conveniente cernirla primero, haremos un hueco en el medio de la harina y en él verteremos los huevos y 50 ml de agua a temperatura ambiente (2), si lo prefiere sustituya el agua por un huevo adicional, agregaremos el aceite de oliva y empezaremos a mezclar los huevos con un tenedor (3).

Continuaremos mezclando e integrando harina de los alrededores (4), hasta obtener una masa de consistencia suelta y harinosa pero que ya podremos manipular directamente con la mano (5), continuaremos incorporando la harina que quede suelta en el bol a la masa, hasta que se haya integrado toda y tengamos una bola de masa uniforme y compacta, no es necesario amasar demasiado, basta con haber integrado en su totalidad la harina, obtendremos una masa densa pero manejable (6), que dejaremos reposar en una bolsa plástica por treinta minutos.