Como les había dicho antes amigos en mi publicación del licor de café casero, les comparto una receta de torta muy rico, considero que si harás algo lo debes hacer bien así que porque comprar una torta en las pastelerías si puedes hacerla tu misma o tu mismo al gusto que prefieras, tengo un fetiche con los licores en los postres así que si sabes lo que es licor de café o cualquiera de ese tipo de licores sabrán de lo que hablo. Espero les guste!!
para el bizcocho necesitas
2 Tazas de harina todo uso
2 Tabletas de chocolate amargo de 150 gr. c/u
125 gr. de mantequilla sin sal
1 1/2 Taza de azúcar
1 Cda. de polvo de hornear
3 Huevos ligeramente batidos
1/2 Taza de cacao en polvo
1 Cdta. de vainilla
125 gr. de nueces picadas
1 oz de licor de café
Enmantequillar y enharinar muy bien el molde para tortas, en el fondo y por los bordes. Derretir a fuego medio el chocolate amargo con la mantequilla (en una olla de fondo grueso). Agregar el azúcar y cuando todo esté diluido agregar los huevos batidos poco a poco, mientras se resuelve con una cuchara de madera. Aparte, en un recipiente, mezclar la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Añadir a la mezcla de chocolate en forma envolvente. Agregar las nueces picadas y la vainilla. Mezclar todo, al final agregas la oz de licor de café y colocar en el molde para tortas.
Cocinar en el horno por 35 minutos a 400°F. Introducir un palito metálico o de madera para determinar cuándo está lista. Cuando este salga limpio, indica que la torta ya secó y que se puede sacar del horno. esperas a que enfrié
esta torta esta rellena y cubierta con brigadeiro, el cual se prepara asi:
800 gr de leche condensada
2 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de cacao puro en polvo
Pon en una cazuela a fuego medio-bajo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Mezcla todo bien y remueve hasta que esté espeso (10-15 minutos). Para comprobar si está listo, deja de remover durante unos segundos e inclina un poco la cazuela. Si se separa del fondo y no se pega, está en su punto. Unta un bol con mantequilla, vuelca la mezcla en el mismo y deja enfriar.
****Normalmente los brigadeiros se conocen por parecer trufas, pero esta vez lo dejaremos como un mouse para poder rellenar y cubrir luego se pondrá duro.****
Luego de ello cuando el bizcocho este frió córtalo en cuantas capas puedas, antes de agregar el brigareiro prepara una mezcla de licor de café con café expresso le da un toque majestuoso untas con una brocha y agregas el brigadeiro y así con todas las capas, lo cubres y creas es diseño que mas te guste, a mi en particular me salio hacerlo así,adornando con una pequeña flor blanca de fontant.
yo siempre digo que lo que se hace con amor se hace bien, así que espero que si preparan esta ricura lo hagan con mucho amor y les saldrá genial!!!!
Feliz cumpleaños a miiiiiii!!!!!!!!!!
