Buenas tardes comunidad, hoy os quiero hablar de uno de los platos típicos de Valencia como una buena valenciana que soy jejeje. Una receta fácil de hacer para comer en familia y chuparos los dedos.
La paella es conocida en toda España pero no en cada ciudad tiene la misma preparación. Esta claro que cada uno puede echarles los ingredientes que quiera eso es al gusto del consumidor, yo tengo amigos en el país vasco que ala paella le metieron como ingredientes, cebolla y chorizo..en Catalunya no suelen utilizar el colorante, supongo que en cada sitio la aran de una forma diferente, pero de donde viene el origen de la paella es en Valencia.
Mi abuela es la anfitriona de la Paella, ella es la que nos a enseñado a todos (hijos y nietos) hacerla y claro ella ya esta mayor así que no nos quedaba otra que aprender, aunque para que saliera como ella an pasado muchos años y he hecho muchas paellas para llegar a tener el sabor que sólo ella sabe, aunque mi pareja dice que yo la hago mucho más buena que ella...jajaja.
Buen os digo los ingredientes para que podáis hacer una paella para chuparnos los dedos, la verdad que no hay ningún misterio es una de las recetas más fáciles que hay, es el cariño que le pongas lo que hace diferente el sabor, sobre todo mucho cariño!!
-DE ARROZ REDONDO
- TOMATE FRITO DE BOTE O TRITURADO
-PIMIENTO VERDE
-PIMIENTO ROJO - JUDÍAS VERDES
-ALCACHOFAS
-GARROFON( EN BOLSA CONGELADO)
-MUSLITO DE POLLO
-COZTILLA DE CERDO
-HÍGADO DE POLLO.
Se le pueden añadir o más ingrediente o quitarle todo es al gusto de consumidor de lo que os guste a cada uno, pero así es como yo la hago. En Valencia le suelen poner conejo a la paella pero es que a mi el conejo no me gusta, entonces prefiero saltarmelo.
La alcachofa solo estara cuando sea la temporada y pocas veces le puedo poner, pero le da un toque buenísimo.
Una vez tengamos todos los ingredientes troceamos la carne si la hemos comprado entera y la echamos a la paellera, no tengáis miedo con la sal yo cada vez que le voy añadiendo los ingrediente le voy echando sal a todo si no se os quedará sosa.
La sofreimos muy bien que quede doradita.
Seguidamente le añadimos la verdura troceada y le añadimos sal, también que quede doradita. No os retireis de la paella y moverla continuamente que no se os queme la verdura, a fuego medio, tienes que estar pendiente continuamente ese es el cariño del que os hablo estar pendiente de que quede bien sofrito todo.
A continuación le añadimos el tomate.
Yo le pongo tomate frito aunque la suelen hacer con tomate triturado. Si la hacéis con tomate triturado sofreirlo un poco más de tiempo ya qué el frito con un par de minutos que este estaría listo.
Y le añadimos más sal...jejeje, tranquilos que no os va a salir salada.
Continuamente le añadimos el agua, puede ser del grifo, tiene que hervir así que no hay ningún problema aunque no sea potable.
Si la paella es para 8 o 10 personas le añadimos unos 2 litros de agua y 1k de ARROZ, yo es que no la cocino con medidas la hago a ojo pero es ya la práctica, si queréis más ARROZ pues más agua.
Dejarla hervir a máximo fuego añadirle más sal y el colorante alimentario, removed y dejarla 10 minutos que hierva.
Una vez pasen 10 minutos añadir el arroz bomba o redondo y bajar el fuego a una medida media removed y dejarla que ella solita vaya haciendose, de vez en cuando ir hechadole un vistazo y moverla pero ya no hace falta moverla continuamnete.
Las dejaremos una vez este puesto el arroz unos 25 minutos a fuego medio echarle el último puñadito de sal y cuando veáis que ya apenas queda agua, apagar el gas y dejarla reposar 5 a 10 minutos y estará lista.
Tiene buena pinta eee....estara buenísima seguro, ya me contaréis como os a salido
Os aconsejo que para hacer una paella la hagáis con un fogón ya preparado para ello y su respectiva paellera.
Un saludo comunidad!!