Esta deliciosa torta de auyama es ideal para consentir a los pequeños de la casa a la hora de la merienda. Así se animan a incluir más vegetales en su alimentación
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Ingredientes
1 pedazo de calabaza (para una taza de puré); 1 taza mantequilla o aceite; 1 ½ tazas azúcar; 1 3/4 tazas harina de trigo; 2 huevos; 2 cditas de polvo de hornear; 1 cdita bicarbonato de sodio; Canela y nuez moscada al gusto.
Preparación
Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacemos un puré. Batimos bien el puré de calabaza con el azúcar, mantequilla (o aceite) y huevos. Agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener una crema homogénea. Colocamos el preparado en un molde redondo, enmantequillado y enharinado. Colocamos en horno moderado. Horneamos por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.