Un pollo "pieno di sorprese"

Amici di Steemit oggi vi propongo una nuova ricetta di casa KOT😉. Parlerò del Pollo ripieno di riso e non solo... Lo accompagnerò con un'insalata di rapanelli e uova.
C'è abbastanza lavoro dietro, perciò inizio!🙂

E che la Forza sia con me! 😂

Pronti! Partenza! Via!

foto dell'autore

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Ingredienti per il pollo:

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• 1 pollo intero (dimensioni medie, 2 kg circa)
• fegatini di tacchino (300 g)
• riso (150 g)
• cipolla (2 grosse)
• limone (mezzo limone + il succo)
• mele (2 grosse, preferibilmente rosse)
• maionese (150 g)
• spezie secche miste (un cucchiaio di sale aromatico, 2 foglie di alloro, un cucchiaio misto di paprica, coriandolo, pepe nero e peperoncino)
• olio (q. b.)

Ingredienti per l'insalata:

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• rapanelli (un mazzo)
• cipollotti (un mazzo)
• aneto (q. b.)
• panna acida (q. b.)
• uova (4 pz.)

Procedimento

1

Spelo e lavo le due cipolle. Una la taglio a dadini per il ripieno, la seconda a rondelle per marinare il pollo.

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2

Taglio a tocchetti il fegato di tacchino.

Vi chiederete perché non uso quello di pollo? Semplicemente perché quello di tacchino non è così amaro. E' molto più dolce.

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3

Preparo la marinatura per il pollo.

Prendo un piatto capiente. Metto dentro il pollo. Spremo il limone sulla superficie ed inserisco dentro la buccia del limone stesso.

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4

Mischio le spezie e le cospargo sulla superficie del mio polletto.

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5

Aggiungo le foglie di alloro e massaggio delicatamente il tutto.

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6

Aggiungo la cipolla tagliata a rondelle sia dentro che sopra.

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7

Spalmo la maionese su ambi i lati. Copro col coperchio e lascio marinare per un oretta.

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8

In una pentola verso del acqua e aggiungo del sale. Metto a bollire il riso fino a metà cottura.

9

Prendo una padella. Verso dell'olio e faccio caramellare la cipolla (precedentemente tagliata a cubetti).

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10

Aggiungo i fegatini di tacchino e faccio rosolare il tutto.

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11

Aggiungo il riso. Aggiusto di sale e pepe e mescolo delicatamente.

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12

Il pollo è marinato.
Tolgo la buccia del limone e tutta la cipolla.
Preparo un sacchettino di plastica adatto alla cottura nel forno. Lego un'estremità ed infilo dentro il pollo.

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13

Aiutandomi con un cucchiaio lo riempio fino all'orlo.

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14

Taglio due mele a fette grosse e le aggiungo nel sacchettino.

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15

Chiudo l'altra estremità del mio sacchetto. Appoggio il pollo nella teglia ed inforno a 180 gradi per un'oretta (forno precedentemente riscaldato).

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Mentre il pollo sta cuocendo mi occupo in tranquillità dell'insalata.

16

Metto a bollire 4 uova.

17

Prendo un piato da insalata.
Taglio alla "bruttazza" cit. Giorgione (Giorgione orto e cucina) i cipollotti.

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18

Taglio a rondelle i rapanelli e li aggiungo dentro.

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19

Appena cotte le uova le taglio a tocchetti abbastanza grandi.

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20

Aggiungo l'aneto e la panna acida. Mescolo il tutto.

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L'insalata è pronta. La faccio riposare nel frigo.

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Nel frattempo il polletto si è arrostito per benino. 🙂🙂🙂

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Taglio una bella coscia "abbronzata", aggiungo qualche mela, un po' d'insalata e sono pronta per la cena! 🙂🙂🙂

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Buon appetito!!