Hola Steemians
A continuación les voy a explicar paso a paso como se prepara la lengua de res
INGREDIENTES…
- Una lengua de res…
- 1 kg de Tomates,
- Medio kilo de cebolla
- Medio kilo de cebollín
- 125 grs de ají dulce
- Una cabeza de ajo
- Sal, azúcar, laurel, romero, orégano
- Aceite para el sofrito.
A continuación les voy a explicar paso a paso como se prepara la lengua de res
Paso 1 procedo a adquirir la lengua en el expendio de carnes
Luego procedo a limpiarla y restregarla con limón o lima
Luego procedo a enjuagarla con suficiente agua
Una vez limpia la introduzco en agua caliente en la olla de presión por espacio de 30 minutos
Luego la saco y la dejo enfriar
Luego le retiro la piel con la mano como se muestra a continuación
Luego con el cuchillo la raspo para quitarle el exceso de piel
Una vez limpia procedo a cortarla en rodajas como se muestra a continuación y reservo…
Aparte meto a sofreír cebollín, cebolla, ají dulce, ajo todo picado groseramente como se muestra a continuación
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Luego procedo a licuar y reservo….
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Aparte lavo los tomates, los corto en cuatro y los pongo a cocinar sin agua a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando para que no se peguen…
Como ven el tomate suelta agua y queda como se ve en la foto siguiente…
Luego lo licuo
Y procedo a colarlo
Luego uno el tomate ya licuado con el licuado anterior de cebollín, cebolla, ajo y ají dulce
Luego introduzco la lengua ya cortada en la salsa y la dejo cocinar a fuego medio…
Mientras se cocina le voy agregando la sal,
el azúcar,
el orégano,
el romero y el laurel…
Hasta que esté en su punto
Tips… la lengua viene con la parte de atrás a mi particularmente me gusta lo pico en trozos y también lo dejo cocinar...
Los invito a seguirme y estar pendiente de mis post, @beylat ¡Gracias por su atencion!
Fabuloso!!! hay mucha gente que no gusta de este platillo pero es una exquisitez de verdad!! Gracias por compartir
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te estoy siguiendo
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Hola, un gusto leerte de nuevo, gracias por responder saludos!!!
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Hola de nuevo en la red no había Internet en donde vivo en Venezuela porque como ustedes saben aquí las cosas están caóticas, respondiendo a tu comentario ese platillo es muy delicioso y la carne de lengua es suavecita y sobretodo para los niños.
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Jajajaja, que casualidad, a mi me gusta mucho la lengua de res, pero vivo solo y nunca supe como la preparaban, pero yo dije que difícil puede ser, y siempre salía muy dura. NUNCA le quité la piel de encima!!. Gracias
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te estoy siguiendo
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jajaja, no me imagino como podías comerla sin quitarle la piel, porque queda demasiado dura, bueno aplica la receta y me cuentas como te quedo, te estoy siguiendo
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Ahora somos dos que ya gracias a la explicación tan maravillosa que @beylat nos dio podremos hacerla y degustar. Felicitaciones excelente se ve deliciosa.
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muchas Gracias, espero que la hagas y me cuentas como te queda, saludos
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Se ve buena la receta @beylat. Gracias por compartirla.
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Gracias a ti por tu apoyo y tus votos seguiré posteando otros platos divinos, sígueme para que los puedas disfrutar, te estoy siguiendo
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