Saya memasak Udang Tempe Sambal Pecah sebagai menu utama siang ini. Cara membuatnya cukup mudah, dan bahan-bahan yang di sediakan pun tidak banyak.
Yuk mampir kedapur saya, untuk melihat proses pembuatannya.
BAHAN-BAHAN
- 1/2 kg udang, kupas kulitnya dan bersihkan
- 1 papan tempe, potong sesuai selera, kemudian goreng
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Pecah
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seketul terasi
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak, kemudian tumiskan bumbu pecah dengan sedikit air, hingga berbau harum.
- Masukan udang, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga merata.
- Terakhir masukan tempe yang sudah di goreng, dan daun kari. Aduk hingga bumbu meresap dan agak sedikit mengering.
- Setelah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.
Selamat mencoba.
Catatan
Sebaiknya, untuk bumbu di ulek dengan ulekan. Agar sambalnya tidak terlalu halus, dan pecah. Dan bumbu pun akan menghasilkan rasa yang berbeda (lezat).
Salam, @chandrayunita
