Barritas de frutos secos y frutos rojos.

Hoy les compartiré una receta para endulzarnos la tarde, espero la disfruten.

Ingredientes:

110g de mantequilla sin sal
225g de azúcar moreno
160g de harina de trigo
75g de avena en hojuela
2 huevos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
75g de coco rallado
75g de cerezas deshidratadas
75g de fresas deshidatadas
75g de almendras
75g de pasas

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 ºC, engrasamos y forramos un molde con papel encerado, en un recipiente, derretimos la mantequilla y mezclamos con 65g de azúcar, 125g de harina y la avena en hojuelas, mezclamos bien, ponemos nuestra masa en la bandeja y presionamos hacia abajo.

En otro recipiente, batimos los huevos con el azúcar restante hasta que la preparación tome una consistencia ligera y esponjosa, incorporamos el resto de la harina, los frutos rojos y los frutos secos, extendemos la mezcla sobre nuestra masa en el molde, horneamos por 20-25 minutos, retiramos, dejamos enfriar y cortamos en barritas. ¡Listo! una rica merienda para compartir.

(Es opcional colocar una capa fina de masa por encima de la mezcla)

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