"Aloo Pitika"라고도 알려진 Assamese Pork Boil Curry는 인도 아삼주의 맛있고 인기있는 요리입니다. 다음은 아삼식 돼지고기 끓임 카레를 만드는 간단한 레시피입니다.
재료:
돼지고기 500g(작게 썬다)
중간 크기 감자 2개(껍질을 벗기고 깍뚝썰기)
양파 1개(잘게 썬 것)
청양고추 2~3개(잘게 썬 것)
생강 페이스트 1티스푼
마늘 페이스트 1티스푼
커민 가루 1티스푼
고수 가루 1티스푼
강황 가루 1/2티스푼
고춧가루 1작은술
소금(취향껏)
물 2-3컵
장식용 신선한 고수 잎(잘게 썬 것)
참기름(요리용)
지침:
깊은 팬이나 압력솥에 약간의 겨자 기름을 데우십시오.
다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
생강과 마늘 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
돼지고기 조각을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
팬에 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞는다.
다진 감자를 넣고 잘 섞는다.
돼지고기와 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.
팬이나 압력솥을 뚜껑으로 덮고 약 20-25분 동안 또는 돼지고기와 감자가 완전히 익고 부드러워질 때까지 익힙니다.
간을 보시고 입맛에 따라 소금과 향신료는 조절하세요.
다진 고수 잎으로 장식하고 뜨거운 밥과 함께 제공합니다.
아쌈돼지고기카레는 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 즐기다!
