Sambal udang tambah pete

Bahan :

500 gram udang, kupas kepalanya
5 tangkai pete, ambil isinya
15-20 cabai rawit utuh
3-4 lembar daun jeruk
1 batang seray,geprek
1 sendok makan gula merah
garam, kaldu secukupnya
minyak goreng

Bumbu Yang dihaluskan :

15 buah cabai keriting
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Caranya :

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta seray, daun jeruk hingga wangi masukkan udang dan cabai rawit utuh.
Masak hingga udang berubah warna tambahkan garam, gula merah dan kaldu.aduk rata.
Tuang pete aduk-aduk,masak sekitar 3-5 menit koreksi rasa, angkat dan sajikan.