Bene! A quanto ho capito quando ho bisogno di rassicurazioni, io preparo il risotto..
E oggi risotto col radicchio e gorgonzola!!
Credo sia il piatto che mi riesce meglio, quel sapore dolce amaro.
Il gusto inconfondibile del gorgonzola, la cremosità che dona al piatto.
Il radicchio rosso che rimane croccante in bocca!! Hmm ha del afrodisiaco questo piatto ... ok ok basta!
Comunque se non lo avete mai assaggiato e volete provarlo, vi ripropongo la ricetta!!
👨🏼🍳 Difficoltà: media
🍽 Preparazione: 30 min
🍵 Cottura: 25 min
👥 Dosi per due persone
INGREDIENTI
300 gr di riso Arborio
150 gr di Gorgonzola dolce
2 scalogno
1 radicchio
2 cipolle bianche piccole
2 noci di burro
olio
Vino rosso o bianco
Sale
Pepe
Dado vegetale
PROCEDIMENTO
Prima di iniziare prepariamoci il brodo per il riso e il soffritto per il radicchio e il risotto
Iniziamo col radicchio.
Togliamo il gambo interno, pulendo bene il radicchio dalla parte bianca.
Tagliamo a listarelle e laviamo sotto l’acqua.
Prepariamo il soffritto per il radicchio.
Una volta fatto imbiondire la cipolla, versare il radicchio e coprire per un paio di minuti.
Mescolare con un mestolo di legno e sfumare col vino.
Una volta pronto lasciamo da parte.
Ora bisogna preparare il risotto.
Prendiamo una padella capiente e mettiamo, olio burro e scalogno e prepariamo imbiondendo la cipolla.
Versiamo il riso.
E saltiamolo in padella per 3/4 minuti mescolando in continuazione per non bruciare i chicchi.
Ora versiamo due mestoli di brodo, e continuiamo a mescolare per non bruciare il riso.
Continuiamo a versare brodo
Verso la fine della cottura possiamo versare il nostro radicchio fatto precedentemente.
Continuando naturalmente a mescolare e versare il brodo, finché non vedere che il riso non è cotto.
Una volta spento il fuoco, possiamo mettere sopra il gorgonzola dolce.
E mescolare
Il nostro risotto al radicchio e gorgonzola è pronto!
Lasciamolo riposare per 5/6 min.
E serviamo a tavola!
Accompagnato con un bel vino rosso.
Buon appetito!
Che bontà :) complimenti per il post ben dettagliato
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Grazie 😊 Lore ✌🏻✌🏻
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Uno dei miei preferiti!!
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😍 è davvero gustoso 😋
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