Setiap daerah dan suku memiliki masakan khas andalan, pada suku batak ada beberapa masakan khas contohnya Ikan arsik. Kalau dilihat sepintas masakan ini memang tidak jauh berbeda dari masakan ikan lainya namun kalau di lihat dari segi rasa ikan arsik ini memiliki rasa yang khas sehingga masakan ini di sebut ikan arsik.Rasa yang membedakanya yaitu terdapat beberapa bumbu rempah pada masakan arsik, salahsatunya yaitu bumbu rempah andaliman dan bawang batak. Tumbuhan rempah yang satu ini hanya terdapat di kabupaten Toba Samosir dan Tapanuli Utara dan Sumatra Utara yang berketinggian 1.500 m dari permukaan laut.
Bahan :
3 ekor ikan mas segar ( setara dengan 1 kg )
5 batang serai ( memarkan )
Kacang Panjang
Bawang Batak
Rias
jeruk nipis 3 buah ( peras airnya )
7 buah cabai yang di iris
air bersih secukupnya
Bumbu halus :
kemiri 5 butir
andaliman secukupnya
bawang merah 8 butir
bawang putih 4 siung
kunyit 5 cm
jahe 2 cm
asam kandis 2 potong
3 cm lengkuas
garam 1 sendok teh
penyedap rasa 1/2 sendok teh
