Ihr habt wenig Zeit und wollt trotzdem etwas gesundes essen?
Wenn es schnell gehen muss, mache ich immer diese lecker Zucchini/Karotten- Puffer.
Für 2 Erwachsene und 2 Kinder benötige ich dafür 2 Zucchini und 3 Karotten.
Einfach auf der Reibe in kleine Streifen reiben. 2-3 Eier hinzufügen und kräftig würzen.
Danach Kokoksöl in der Pfanne erhitzen.
Portion ca 1 EL nehmen und zu kleinen Puffern in der Pfannen anbraten.
Nochmals umdrehen danach sind sie schon fertig :)
Guten Appetit :)
