Salbei Nudeln

Ich liebe Salbei - darum hier mal eins meiner Lieblingsrezepte.

Genaue Zutatenmengen gibt es nicht, weil... es hier ganz auf Euch ankommt. Am Anfang mochte ich den Salbeigeschmack gar nicht, mittlerweile kann es mir persönlich gar nicht genug Salbei sein. Im Gegenzug dazu mag ich aber Salbei Tee zum Beispiel überhaupt nicht.

Zutaten:
Nudeln
frischer Salbei - erst mal mit wenig, also so 4-6 mittelgrossen Blättern, beginnen, je nach Menge Nudeln.
Butter, minimum 2 Esslöffel - sie verteilt den Salbei-Geschmack an die Nudeln
geriebener Käse - Gouda oder Emmentaler
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Nudeln wie gewohnt kochen.
Kurz vor Ende der Garzeit den kleingeschnittenen Salbei in der Butter anschwitzen.
Die Nudeln abschütten, dabei ein wenig Nudelwasser aufheben.

Jetzt die heissen Nudeln direkt mit der Salbei-Butter Mischung und dem Käse mischen und direkt servieren. Wenn es zu trocken ist ein wenig Nudelwasser dazu. Ich persönlich würze nicht mit Salz & Pfeffer (Salz kommt vom Käse, Pfeffer mögen meine Männer nicht), das müsst Ihr also selber entscheiden.

Variieren kann man mit:
Zwiebeln
Champignons
Parmaschinken
Speck
Pepperoni
und allem, was man sonst noch so mag. Ich verwende auch durchaus ein wenig Sahne damit es nicht zu trocken ist. Das Rezept ist ausgesprochen Variabel aber sehr, sehr lecker, wie ich finde.

Am Anfang ist der Salbei gewöhnungsbedürftig, aber er passt einfach zu Nudeln.