Riviera Zeytinyağı
Zeytin ağacının meyvesinin özel koşullar altında sıkılmasıyla elde edilen zeytinyağı, binlerce yıla uzanan bir üretim ve tüketim geçmişine sahiptir. En sağlıklı yağlardan biri olan zeytinyağının üretim sürecinde de, tamamen doğal yöntemler kullanılır ve ilave maddelerin eklenmesinden özellikle kaçınılır. Çok uzak geçmişte, zeytinyağının en sağlıklı ve verimli şekilde elde edilebilmesi için çeşitli yöntemler geliştirilmiş, bu yöntemlere mümkün kılan çeşitli aletlerin mühendisliğiyle uğraşılmıştır. Günümüzde de geleneksel olarak kabul edilen bu yöntemler, ufak farklarla aynen uygulanmaya devam edilmektedir. Bu sayede zeytin ağacının meyvesinin benzersiz önemdeki besin değerleri, en üst seviyede korunarak kullanıcıya ulaşır. Zeytinyağlarının kalitelerinin belirlenmesinde kullanılan bazı isimler vardır. Riviera zeytinyağı, 0,8 ve üzerindeki asit oranına sahip olan zeytinyağları için kullanılan bir tanımdır.
Riviera Zeytinyağı Nasıl Üretilir
Asit derecesi yüksek olan zeytinyağları, aynı zamanda tüketilmeye de uygun değildir. Bu yağların sızma adı verilen 0,8 asit derecesinin altında ki sızma zeytinyağlarıyla asit dengesi düşürülerek, tüketilmeye uygun hale getirilmesi gerekir. Zeytinyağının rafine sürecinde, yine asit oranı 0,8 den daha düşük olan zeytinyağı kullanılır. Bunun dışında herhangi bir katkı maddesi ilave edilmez ve bu sayede doğal ve tüketilmeye uygun zeytinyağı, yani Riviera zeytinyağı elde edilmiş olur. Zeytinyağının bileşenleri arasında birçok zengin mineral, polifoneller, vitaminler bulunur. Yağın elde edilişi sırasında ve tüketim sırasında yüksek ısı, bu yararlı bileşenlerin pek çoğunun kaybolmasıyla sonuçlanır. Bu sebeple zeytinyağlarının tüketilmesi sırasında da yüksek ısıya maruz kalması, pek çok besin değerinin de kaybolmasına neden olur. Riviera türündeki zeytinyağı, sıcak yemeklerde kullanılması tavsiye edilen zeytinyağı türüdür.
Riviera Zeytinyağının Kullanım Alanları
Çok yüksek besin değerleri ve çok özel bir lezzete sahip olan zeytinyağlarının, ısıya maruz kalmadan tüketilmesi önerilen tüketim şeklidir. Bununla birlikte, özellikle sıcak yemeklerde zeytinyağının yağ olarak kullanılmak istenmesi durumunda riviera zeytinyağı tercih edilmesi önerilir. Eşsiz lezzete sahip yemekler elde edebilmek için, zeytinyağı kullanımını da arttırmak önemli bir çözüm sağlar. Aynı zamanda en sağlıklı ve dengeli beslenme alışkanlığının oluşmasına katkı sağlar. Bu sayede daha kaliteli bir yaşam sürdürülmesi mümkün hale gelir.
https://zeytinana.com/zeytinyagi
https://zeytinana.com/zeytinyagi