Культивированное мясо и портативный биореактор: новая парадигма питания на пороге?

in ru •  7 years ago  (edited)

В ближайшие годы отношение людей к натуральным продуктам и привычная нам система ценностей претерпят серьёзные изменения: искусственно культивированное “мясо из пробирки” обеспечит людей тем, что нам нравится, избавив от того, о чем многие предпочитают не размышлять, чтобы не огорчаться.

Люди относятся к культивируемому мясу по-разному: кто-то испытывает суеверный страх перед “областями, куда человеку соваться не следует”, иные видят в нём решение глобальных продовольственных и экологических проблем, третьи — экзотическую еду будущего. Так или иначе, появление мяса и рыбы “из пробирки” на полках магазинов — вопрос нескольких ближайших лет. Важнейшее преимущество новых продуктов питания состоит в том, что их производство не влечёт за собой смерти живых существ.

Помимо мяса, ряд компаний пытаются синтезировать молочную продукцию (New Harvest) и яичный белок (Clara Foods). Первый также спонсирует разработку портативного биореактора, своеобразного “холодильника” для культивации мяса в домашних условиях.

Опыт восприятия людьми ГМО говорит о том, что малая прозрачность внедряемой технологии вредит бизнесу и репутации производителей. Завоевать доверие публики непросто — необходимо обеспечить диалог, официальное регулирование и прозрачность.

Потенциал технологии кроется не только в возможном отказе от насилия: перенос производства еды в мегаполисы, ближе к потребителю, существенно сократит объём вредных выбросов, связанных с транспортировкой продуктов питания. Поэтому “чистым” такое мясо может оказаться сразу по ряду направлений.

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

This user is on the @buildawhale blacklist for one or more of the following reasons:

  • Spam
  • Plagiarism
  • Scam or Fraud