Mamaliga

Asemănător cu mămăliga, terciul de porumb românesc, sau mamaliga, este un fel de mâncare străvechi care a început ca mâncare țărănească și este servit acum la restaurante rafinate. Este o combinație simplă de făină de porumb, apă (sau stoc sau lapte), sare și unt și poate fi servită cu smântână, brânză proaspătă și ierburi.

Aceasta este o rețetă de bază de mamaliga moale, dar terciul poate fi, de asemenea, copt sau prăjit. Indiferent de modul în care îl pregătiți, amestecul trebuie agitat frecvent, deoarece se gătește aproximativ 40 de minute pe plită. Această rețetă sugerează să acoperiți mamaliga cu telemea, o brânză tradițională românească făcută din lapte de oaie care este semi-moale, sfărâmicios și puțin sărat, similar cu brânza feta