buenos días, aprovechando estos días de mucho frio, comienzo este día preparando algo muy rico, CABEZA DE CERDO, siendo las 07,50 hs. Luego de trozar en varias porciones dicha cabeza, la puse a hervir con bastante condimentos.
Como se puede observar, con bastante fuego sobre la holla, la misma comienza a hervir, de esta manera la carne va quedando blanda, una vez que la misma comienza a despegarse del hueso, es el momento justo, que la misma ya está cocida.
Luego el proceso siguiente es dejar, enfriarse para de esta manera, comenzar a desguesar la carne, la que es colocada en una fuente.
Continuando con el preparado, la carne sola se la deja enfriar en una fuente, donde se la corta en filetes pequeños.
Se le agrega una ves procesado, ajo, peregil, cebolla de verdeo, provenzal una poco de morrón, sal y pimienta a gusto y aceite,se lo coloca en la nevera en un recipiente de vidrio, para que no pierda el sabor y así se lo degusta como una picada.
LA POSICIÓN DE LAS FOTOS, ES POR HABERLA SACADO CON EL TELÉFONO CELULAR EN OTRA POSICIÓN, DEBIDO AL VAPOR DE LA HOLLA Y LA LLOVIZNA QUE CAÍA.
SIEMPRE ESPERANDO QUE HAYA SIDO DE AGRADO A LOS INTEGRANTES DE ESTA GRAN PLATAFORMA DE STEEMIT, QUEDÓ A LA ESPERA DE SUS COMENTARIOS Y VOTOS, GRACIAS.
Que buen post, me encantaron las imagenes y el cerdo esta entre uno de mis platos favoritos, gracias por compartir espero que lo disfrutes,saludos.
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Excelente comandoyeya. Me ha tocado deleitarme de ese plato un día como Uds. Y la verdad fue exquisito y nada que ver de empalagoso y pesado para el estomago. Acompañado de un Dada 1
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Felicidades al chef @comandoyeya, con todos esos ingredientes esa cabeza de cerdo no tiene rival.
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La verdad que no, además la parte del colesterol al hervir el agua, merma bastante y queda muy rico, gracias por seguirme.
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Recuerdo que cada vez que en las comidas familiares en la época de cuando yo era chico había cabeza de cerdo, mi padre y mi abuela discutían (amigablemente) quién se la comería.
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Me dio unas ganas de comer cerdo también @comandoyeya , estare usando tu tecnica !
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Una vez tuve la oportunidad de comerla en frita en leña jejejeje.
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So you have a nice post so you can vote for a diram. Thank you
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No se si me atrevería a comer, me encanta el cerdo, pero ¿la cabeza? es otro nivel.. jajaja aunque se ve muy apetitoso, saludos y mis respetos. mi apoyo con mi voto.
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Veo que has disfrutado mucho la preparación de este plato. Mis felicitaciones
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Muy divina la cabeza de cochino, como la he comido.
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