Salzgurken einlegen

Salzgurken einlegen: Traditionelles Rezept für würzige Gurken

Salzgurken sind eine köstliche und gesunde Spezialität, die durch natürliche Milchsäuregärung haltbar gemacht werden. Ihr erfrischender, würziger Geschmack macht sie zu einer beliebten Beilage und Snack. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Salzgurken ganz einfach selbst einlegen können.

Zutaten für selbst eingelegte Salzgurken

Um Salzgurken einzulegen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Frische kleine Gurken
• Wasser
• Salz (unjodiert, am besten Meersalz)
• Knoblauchzehen
• Dill (frisch oder getrocknet)
• Senfkörner
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gurken vorbereiten: Die Gurken gründlich waschen und für einige Stunden in kaltem Wasser einlegen. So bleiben sie knackig.
2. Salzlake ansetzen: Pro Liter Wasser etwa 30-40 g Salz auflösen und gut vermengen.
3. Einmachgläser sterilisieren: Die Gläser mit heißem Wasser ausspülen, um Keime zu vermeiden.
4. Gurken schichten: Die Gurken zusammen mit Knoblauch, Dill, Senfkörnern, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in die Gläser geben.
5. Mit Salzlake auffüllen: Die Gläser mit der vorbereiteten Salzlösung vollständig auffüllen, sodass die Gurken bedeckt sind.
6. Fermentieren lassen: Die Gläser locker verschließen und für etwa 5-7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach kühl lagern.

Lagerung und Haltbarkeit

Salzgurken sollten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Nach der ersten Woche sind sie bereits genießbar, entwickeln aber mit der Zeit einen intensiveren Geschmack. Im Kühlschrank halten sie mehrere Monate.

Fazit

Selbst eingelegte Salzgurken sind nicht nur eine gesunde und probiotische Leckerei, sondern auch eine tolle Möglichkeit, saisonale Gurken haltbar zu machen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie sich an köstlichen, hausgemachten Salzgurken erfreuen!