Jenis pisang ini favoritnya para penjual gorengan. Kalau di desa saya pisang ini disebut gedang sobo kepok ( Pisang Saba Kepok), salah satu varian untuk jenis pisang Saba. Untuk pisang kepok ini pun masih terbagi lagi: kepok kuning dan kepok putih. Konon yang paling endes adalah kepok kuning.
Pisang ini biasanya ngehit pas di Bulan Ramadhan. 1 sisir pisang kepok yang besar dan masak di pohon, pada hari-hari biasa, dibandrol dengan harga 25K - 40K. (Special yang saya foto ini pisang geratisan 😍👧🤗).
Olahan paling sering dan mudah untuk diverifikasi produk: keripik, pisang goreng, isi kolak. Jenis olahan lainnya tentu masih banyak dan saya belum pernah.
Keistimewaan lainnya, pisang kepok ini termasuk pisang yang relatif tahan lama ketika sudah matang, dibandingkan jenis pisang lainnya. Masa tanam hingga panen pun terbilang lama juga, yaitu berkisar antara 1 - 1,5 tahun. Khusus untuk masa berbuah, dari mulai pisang berbunga hingga siap panen adalah sekitar 3 bulan.