Hi liebe Steemians,
Auf mehrfachen Wunsch werde ich mal wieder etwas Fleisch in Form eines Rezeptes auf die Blockchain packen, allerdings nicht BBQ Only, sondern auch gut im heimischen Backofen machbar!
Zu allererst aber ein kleines Vorwort zu dem Tag #Sonntagsbraten und was sich dahinter verbirgt.
..:: SONNTAGSBRATEN ::..
Den #Sonntagsbraten gibt es Sonntags. Aus Tradition und weil es sonst ein "Allerwelts-Tag" wird.
Keine Grundsatzdiskussionen über Zutaten oder Zubereitungstechniken ! Hier gibt es KEIN Richtig oder Falsch. Nur Lecker oder eben nicht.
Die Rezepte sollten ohne Spezial Küchengeräte nachkochbar sein. ( nicht jeder hat zb. einen ThermoMix, oder einen Konvektomat )
Wenn spezielle Gewürze benötigt werden die NICHT im normalen Einzelhandel ohne weiteres zu finden sind, ( zb. bestimmte Masala oder Kräuter/Pilze ( Shitake zb. oä. ) wäre ein Hinweis super wo es die zu kaufen gibt oder was man alternativ nutzen könnte.
Keine gehobene Küche. Filetspitzen vom Fasan an einer Champagner Trüffel Reduktion auf Süßkartoffelschaum nebst Wurzelgemüse, dazu ein Blattsalat mit Rosmarin/Honig Dressing... Ist bestimmt sehr lecker, aber nicht das was ich hier unter [Sonntagsbraten] zum nachkochen und probieren lesen wollen würde auf der Suche nach leckeren Rezepten :-)
Keine Kuchen/Gebäcke/Torten. Die gehören besser in ein eigenes Format, das ist ne eigene kleine Welt :-)
Habt Spaß! ...und wenn ihr was nachgekocht habt macht doch ein Foto davon und schickt dem Autor ein Kommentar mit Bild ( wenn es euch geschmeckt hat ). So kommen alle miteinander ins Gespräch und lernen sich übers Essen ( kochen) kennen.
Ich bin grundsätzlich für jede Unterstützung dankbar, am allermeisten würde ich mich aber freuen wenn wir alle diese Rubrik mit Content füllen. Ein resteem wäre Edel und ein Rezept von euch noch mehr! Danke ~Benny
Sonntagsbraten- "BACONBOMB"
- 1 . ultra Leicht nachzumachen ist
- 2 . Extrem viel Spielraum lässt für eigene Kreativität
- 3 . diesen "stolzmachenden WOW Effekt bringt wenn das Teil das erste mal angeschnitten wird. :D
Los gehts:
die Zutaten für 4 Personen ca.
- 1 Kilo Hackfleisch halb/halb
- Füllung je nach Gusto ( Käse/Gemüse/noch mehr ( gerbatener ) Bacon.. was euch einfällt )
- 500-700 Gramm Bacon. ( je nachdem wie der geschnitten ist )
- Gewürze nach Vorliebe
Thats It!
Die Zubereitung
Das Hackfleisch wird als erstes gewürzt. Ich empfehle " MAGIC DUST Rub" Das geht immer und passt zu allem was mit Fleisch zu tun hat. Gibt es als fertige Mischung zb. von "Ankerkraut" in den besser sortierten Supermärkten. Wer es nicht ganz so Spicy möchte würzt klassisch mit Pfeffer/Salz/Paprika Edel süß und/oder etwas Chilli.
Als nächstes wird das Bacon Netz gelegt. Da Bilder mehr sagen als tausend Worte hier eine kurze Anleitung dazu und ein Bild wie das ganze nachher aussehen sollte. ( Credits an den Video Ersteller ).
Achtet darauf das Bacon Netz auf einem Backpapier auszulegen. Nachträglich gestaltet sich das sehr fummelig.
- Jetzt fusionieren wir unsere Hackfleischmasse mit dem Bacon Netz. Vorsichtig und gleichmäßig aufbringen und leicht andrücken ( Ähnlich wie beim Sushi machen lol ). Etwas Luft an den Rändern lassen und auf einer Seite oben noch etwas mehr Luft damit etwas Bacon übersteht zum verschließen der Rolle. Füllung eurer Wahl darauf ( vergesst um Gottes Willen nicht den Käse ! ) und das Ganze sollte dann ungefähr so aussehen.
- Jetzt schnappt ihr euch ein Ende und wickelt das ganze wie einen "Dürüm" oder eine Sushi "Maki" Rolle MIT dem Papier zusammen und verschließt mit dem Bacon die ganze Rolle.
- Im vorgeheizten Ofen ( oder auf dem Grill mit Indirekter Grill Möglichkeit ) wird das ganze Gerät jetzt bei ca 160 °C gegart bis zu einer Kerntemperatur von 70C°. Das Hackfleisch ist da noch schön saftig und der Käse flüssig.
(Für die BBQ Griller, smoked das ganze ruhig die ersten 40 Minuten mit ein paar gewässerten Holzchips zusätzlich. )
Der Garprozess dauert je nach Dicke mehr oder weniger, aber Grob 60-70 Minuten. Ich empfehle das messen der Kerntemperatur, damit geht ihr auf Nummer sicher :-) ein einfaches Reicht, gibt es in fast jeder Küchenabteilung im Supermarkt.
Ich hoffe ihr habt Spaß am nachkochen ( basteln ) und probiert fleißig rum. Die Bacon Bomb lässt sich auch mit Nudeln füllen, oder Asiatisch angehaucht mit Curry und frischem Gemüse.. oder oder oder.
Hackfleisch, Bacon und Käse.
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