Buenos días amig@s de la comunidad STEEMIT.!!
Hoy les voy a enseñar un rico y tipico plato de la region llanera de venezuela:
LA SOPA DE CABEZA DE BAGRE.
Ingredientes:
1 kilo de Yuca.
4 Topochos Verdes.
1 kilo Auyama.
1 kilo de Batata
1/2 kilo de Aliños Verdes.
4 Ají.
1 Cabeza de Ajo.
5 Cabezas de Bagre.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
PREPARACION:
En una olla limpia ponemos a hervir 5 litros de agua, luego picamos las cabezas de bagres y lavamos bien.
Pelamos y picamos en trozos al gusto la yuca, los topochos, las batatas y la auyama.
Cuando el agua este hirviendo, agregamos sal al gusto junto con las verduras ya picadas y limpias.
Despúes de agregar las verduras, lavamos y picamos los aliños verdes y los ají, pelamos los ajos y los machacamos, sazonamos las cabezas de bagres con pimienta y sal al gusto.
Revisamos la cocción de las verduras, si ya estan blandas procedemos a agregar las cabezas de bagres con los aliños picados,los ají y los ajos machacados. Movemos para que los sabores se integren.
Agregamos más agua si es necesario y dejamos hervir por 15 minutos más.
Por último servimos y Buen provecho querid@s amig@s.
PD: Este plato es tradicional en mi Estado Apure, Venezuela.
