La "Sopa de Verges" es una costumbre ancestral,en la que se daba una comida comunitaria a la colectividad por parte de los antiguos señores feudales.
Hoy en dia se organiza de forma colectiva un dia a l'año,el Martes de Carnaval ,como ritual de convivencia.
Se cuece la sopa durante toda la mañana,en la zona de los antiguos lavaderos,y al mediodia se va repartiendo entre los asistentes reunidos en la plaza Mayor.
Verges es un pueblo de 1.200 habitantes del Baix Empordà.