150 g de garbanzos cocidos, 1 cucharada de aceite de oliva, 8 cebolletas bien picadas, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo majado, 1 cucharadita de comino, 375 ml de tomate triturado, 750 ml de caldo de verduras, 2 cucharaditas de vinagre, 1-2 cucharaditas de azúcar, 100 g de hojas de espinaca. Calienta el aceite en una cacerola grande e incorpora la cebolleta. Baja el fuego y sofríe, con la cacerola tapada, durante 3 minutos. Mientras, extrae las pepitas y la membrana del pimiento y córtalo en trocitos. Añade el pimiento, el ajo y el comino a la cacerola y sofríelo durante 1 minuto. Agrega el tomate triturado y el caldo y, cuando rompa a hervir, reduce a fuego lento. Cuece durante 10 minutos, incorpora los garbanzos, el vinagre y el azúcar a la sopa y cuécelo a fuego lento 5 minutos más. A continuación, vierte las espinacas, sazona al gusto y retira del fuego cuando las espinacas empiecen a mustiarse.
Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!