很多時候想「快速」弄一道湯品又希望能兼顧健康訴求，菠菜湯跟蕹菜湯一樣都是很好的選擇。
材料》菠菜一把、嫩豆腐一塊、蒜苗一支、柴魚粉少許、鹽巴少許、食用油少許。
作法》
1、準備一個厚底的湯鍋（或者炒菜鍋）
2、將一匙油放入鍋中轉中火
3、蒜苗放入油鍋中爆香
4、香氣出現後放入熱水1000ml
5、先放入豆腐煮滾
6、加入洗淨的菠菜並加鹽巴調味
7、等菠菜熟透之後撒上柴魚粉少許即可上桌
到幼兒園老師家裡喝了菠菜湯後，小護士一直「鵝樂尬欸妲己」，理所當然希望可以重現在餐桌上⋯不過我對這湯的味道好像沒太大印象，嗯⋯似乎有喝到一口，但據說老師有先行用蒜頭爆香過，只是我偏好蒜苗，於是上週便五傍晚請家裡的行政主廚前往市場採購材料，再用電話遙控處置方式。菠菜是一種富含鐵質的蔬菜，營養健康，能幫助消化促進腸胃蠕動，寶寶如果不喜歡咬菜梗，水煮之後更好下嚥，湯的味道也相當不錯，各位不妨試試。
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