Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré otra receta para preparar un delicioso bacalao, en este caso será bacalao a la duquesa.
Ingredientes necesarios:
500 gramos de bacalao
1 lata de tomate
1 cebolla
2 pimientos
1 diente de ajo
1 tajada de manteca
1 huevo
Aceite
Sal
1 hoja de laurel
Empezamos con la preparación:
Lo primero que haremos será desalar el bacalao, una vez desalado colocaremos el mismo en una cazuela resistente al horno.
Freímos en abundante aceite la cebolla muy bien picada, el diente de ajo y el laurel, agregándole cuando ya esté frito el tomate y la pulpa de los pimientos, le añadimos un poco de agua y dejamos cocer un rato.
Una vez en su punto sazonamos con sal y pasamos por el pasador y vertemos sobre el bacalao; lo ponemos al fuego y cuando rompa el hervor lo separamos un poco y dejamos cocer lentamente durante 20 minutos.
Ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en trozos, una vez cocidas las escurrimos y las ponemos a secar en el horno durante 5 minutos.Pasado este tiempo las pasamos por el pasador y añadimos la mantequilla y el huevo entero, dejamos hervir 5 minutos más.
Lo ponemos en la manga pastelera con una boca ancha, formamos un cordón alrededor del bacalao y lo introducimos al horno hasta que se dore. Una vez dorado servimos.
Un saludo y disfruten de la receta.