La Trucha, platillo típico del centro y sur de México.

Buenas noches amigos, el día de hoy pensando en que haríamos para comer se nos ocurrió preparar un platillo típico y muy fácil de conseguir por el lugar donde vivo, la trucha un pez de agua dulce de temperaturas frías que crece en ríos y lagos de la mayor parte de México pero que su consumo se da preferentemente en la zona centro sur.

En México existen 3 tipos de trucha, pero la que se se utiliza mas para turismo y criaderos por su sabor y color es la trucha arco iris.

link de esta imagen: http://www.diariodeciencias.com.ar/acuicultura-industrial-noruega-logra-un-adelanto-para-truchas-arco-iris/

Cerca de mi casa hay varios criaderos de trucha, y se encuentra el principal, que es el centro acuicola Zarco, que significa azul claro, hace referencia a la pureza y cristalinidad del agua que hay, pero como en este centro es para compras por mayoreo fuimos a otro criadero mas pequeño ubicado en el valle del potrero, una zona turística de la muy conocida marquesa en el Estado de México por su abundante naturaleza y gastronomía que aquí encontramos, pero de eso hablaremos en otro post.

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Dicho esto comencemos con la preparación que es por lo que hice este post.

Ingredientes

1.-Trucha limpia
2.-Chiles
3.-Un Nopal Pequeño
4.-Sal y Pimienta al gusto
5.-Papel Aluminio
6.-Media Cucharada de mantequilla
7.-Aceita de Oliva al Gusto
8.-Cebolla
9.-Jitomate
10.-Epazote

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Ingredientes para la guarnición

1.-Aguacate
2.-Pepinos
3.-Naranja
4.-Limón

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Preparación

1.-Ponemos sal y pimienta a la trucha, así como el jugo de 1 limón.

2.-Agregamos la cebolla picada, el epazote, nopal picados, chiles al gusto y tomates.

3.-Para su mejor cocción, le ponemos un poco de aceite y mantequilla.

4.-Después de agregar todos los ingredientes envolvemos la trucha con el papel aluminio, ya envuelta la ponemos en la plancha para iniciar la cocción.

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Se deja cocer por 20 minutos a fuego medio, 10 minutos de un lado y 10 minutos del otro, el plato ya con guarnición se pone la trucha con todo y papel aluminio.

Al finalizar la trucha queda así:

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Espero les haya gustado esta receta que con mucho cariño les traigo para ustedes, le agradecimiento principal a mi mama que me dejo tomar fotos mientras preparaba las truchas.

Gracias por su visita y si les gusto la receta me ayudan mucho con su upvote para seguir esforzándome en traer post de calidad.

 Nos vemos en la próxima.